Okusna pasijonka je plod pasijonke, ki je zaradi svojih markantnih cvetov cenjena tudi kot cvetnica. Različne vrste sadne rastline, pogosto imenovane pasijonka, izvirajo iz Avstralije, Južne in Srednje Amerike.
Od kod prihaja pasijonka?
Pasijonka izvira iz Avstralije, Južne in Srednje Amerike in spada v rod pasijonk (Passiflora). Danes se pasijonke gojijo po vsem svetu v tropskem podnebju; glavna območja pridelave so Afrika, Indija, Avstralija in Južna Amerika.
Izvor imena
Imeni pasijonka in pasijonka segata v čas, ko so jezuiti v Južni Ameriki odkrili izjemne cvetove pasijonke. Verjeli so, da so v vpadljivih rožah ter njihovi obliki in barvni zasnovi odkrili simbole Kristusovega pasijona. Posamezni deli cveta, kot so pestič, avreola in prašnik, naj bi simbolizirali križne žeblje, stigme in trnovo krono.
Najpomembnejša območja gojenja pasijonke
Danes je po vsem svetu več kot 530 različnih rastlinskih vrst v rodu pasijonk (Passiflora). Večina jih izvira iz Srednje in Južne Amerike, nekatere vrste pa izvirajo tudi iz držav jugovzhodne Azije in južnega Pacifika. Pasijonke se zdaj komercialno uporabljajo v mnogih državah s tropskim podnebjem. Sem spadajo na primer:
- Afrika
- Indija
- Avstralija
- Južna Amerika
Sadje, ki se komercialno prodaja v tej državi, večinoma prihaja iz Kenije, Južne Afrike in Šrilanke. Sadeži na prodajnih policah s sadjem še vedno veljajo za eksotiko, a sok iz pasijonke, pridobljen iz rumene pasijonke, je že desetletja vključen v številne sadne sokove. To je lahko tudi zato, ker se iz rumenih pasijonk naredi zelo osvežujoč sok, vendar so po okusu slabše od vijoličnih pasijonk.
Vzgojite pasijonko sami v loncu
Ker pasijonke izvirajo iz tropskega podnebja, niso odporne proti zmrzali in težko prenesejo temperature pod 10 stopinj Celzija. Občutljive vzpenjavke lahko torej gojimo le kot sobne rastline ali kot lončnice za balkone in terase, ki so prezimile v hiši. Semena za različne vrste pasijonk lahko kupite pri specializiranih prodajalcih semen. Semena kupljenih sadežev običajno uživamo skupaj s pulpo, ki jih obdaja. Če bomo semena uporabili za setev v lončke, je treba najprej odstraniti pulpo, da semena v fazi kalitve ne splesnijo.
Nasveti in triki
Vztrajno krožijo govorice, da so posebej zmečkane pasijonke tudi posebej okusne in zrele. Vendar pa so lahko tudi debeli sadeži popolnoma zreli in posebej zmečkani sadeži so včasih prezreli in niso več posebej osvežujoči.
