Sadež kakija se bo v naših supermarketih pojavil od septembra in s svojo bogato, živo oranžno barvo ni prijeten samo za oko, ampak predvsem za okus, ko je zrel. Izvira iz Kitajske in Japonske.
Od kod prvotno izvirajo plodovi kakija?
Izvor sadja kakija je v vzhodni Aziji, predvsem na Kitajskem in Japonskem. Danes jo gojijo tudi v drugih državah s subtropskim podnebjem, npr. B. v južni Evropi in ZDA. Znane različice so persimmon, sharon in persimmon.
Drevo kakija - ena najstarejših kulturnih rastlin na svetu - naj bi izviralo iz vzhodne Azije. Večina komercialno dostopnega sadja še vedno prihaja iz vzhodnoazijskih držav:
- Japonska,
- Koreja,
- Kitajska.
Sadež kakija gojijo tudi v drugih državah s subtropskim podnebjem, npr. B. v južni Evropi in ZDA. Prefinjena oblika kakija je sadež Sharon, ki ga gojijo na nižini Sharon v Izraelu za izvozne namene.
Kaki, šaron ali kaki?
Vsa imena se nanašajo na okusne jagode Diospyros kakija – sadnega drevesa iz družine Ebenaceae. Imena se pogosto uporabljajo kot sinonimi. Vrste se ne razlikujejo le po poreklu, ampak tudi po naravi sadeža.
Kaki
Plodovi kakija Diospyros so veliki in okrogli ter imajo čvrsto, gladko lupino, ki se lahko obarva v različne odtenke oranžne barve, odvisno od stopnje zrelosti. Plod klasičnega kakija ima zelo mehko, sočno, želeju podobno meso. Trdi sadeži so tako rekoč neužitni, saj zaradi taninov v ustih postanejo kosmati. Kakiji prihajajo k nam iz Azije.
Sharon
Sadež Sharon je pasma iz Izraela. Njihovi plodovi so manjši in bolj ploščati od plodov kakija. Izgledajo bolj kot paradižniki. Njihova prednost je, da jih lahko dlje časa hranimo in jemo strde, ker skoraj ne vsebujejo taninov. Imajo tudi tanjšo lupino.
Kaki
Ta pasma prihaja iz vzhodne Severne Amerike. Plodovi Diospyros virginiana so relativno majhni in ovalne oblike. Tako kot plodovi Sharon imajo čvrsto meso in tudi ko niso popolnoma zreli, so prijetno sladkega in svežega okusa, kot mešanica medene melone, hruške in marelice.
Nasveti in triki
Sadež kakija, ki je zaradi visoke vsebnosti tanina neužiten, lahko uživate po kratkem času shranjevanja v zamrzovalniku. Meso postane po zamrzovanju mehko, vendar izgubi čvrstost in ga lahko nato z žlico odstranite iz lupine.
