Srednje poletje – sezona češenj. Če zamudite višnje, ste zamudili. Ti svetli sadeži niso okusni samo za prigrizek, sok in marmelado. Navdušujejo tudi z visoko vsebnostjo hranilnih snovi, zaradi česar so zdrave dobrote.
Zakaj so višnje zdrave?
Višnje so zdrave, ker so bogate z minerali, elementi v sledeh, vitamini in polifenoli. Delujejo diuretično, čistijo kri, protivnetno, krepijo imunski sistem, delujejo na prebavo, dehidrirajo, antioksidirajo in lajšajo draženje. Sveže, popolnoma zrele višnje so najbolj zdrave.
Koktajl vitalnih snovi
Višnje so čisti koktajl vitalnih snovi. Bogate so z minerali, elementi v sledeh, vitamini in polifenoli. Kopičijo minerale s kalijem in kalcijem. Kar zadeva elemente v sledovih, ne gre prezirati njihove vsebnosti magnezija, cinka in železa. Poleg tega za uživanje višenj govori visoka vsebnost folne kisline in vitamina C.
Kako višnje delujejo na telo?
Zlasti temno rdeče do črne različice so polne železa in polifenolov. Kozarec sveže iztisnjenega višnjevega soka je torej idealen za osvežitev ravni železa v telesu.
Ker trpke češnje vsebujejo melatonin, ki v telesu deluje kot hormon, pomagajo pri težavah s spanjem, ki se pogosto pojavijo predvsem v starosti. Imeli naj bi tudi naslednje učinke:
- diuretik
- čiščenje krvi
- protivnetno
- krepitev imunskega sistema
- prebavni
- odvajanje
- antioksidant
- lajšanje razdraženosti
Poseben pomen polifenolov
Nutricionisti posebej poudarjajo visoko vsebnost polifenolov v višnjah. Imenujejo se tudi antociani. Poskusi so na primer pokazali, da te snovi blokirajo razvoj tumorja pri miših ali uničijo rakave celice v debelem črevesu pri ljudeh.
V kateri obliki je višnja najbolj zdrava?
Najbolje je, če sveže višnje jeste kar z vrta. Lahko jih grickate med obroki, jih dodate sadnim solatam in sladicam, kot je sladoled, ali pa iz njih iztisnete sok. Predelava s pasterizacijo ni priporočljiva. Segrevanje češenj uniči velik del polifenolov in vitaminov, ki jih vsebujejo.
Tudi višnje obirajte, ko so popolnoma zrele. Takrat imajo največjo vsebnost vitalnih snovi. Če ne morete pojesti velike količine češenj, jih posušite ali zamrznite.
Nasveti in triki
Poleg plodov so užitni in zdravi tudi listi, cvetovi, peclji in smola višnje. Na primer, plodovi peclji imajo izkašljevalni in antioksidativni učinek, če jih vlijete v čaj.
