Cherimoya, znana tudi kot cimet ali sladkorno jabolko, je eno od eksotičnih sadežev, ki se le redko ponuja v supermarketih. Z malo sreče lahko nabirate plodove iz lastne rastline. Kako ugotoviti, kdaj je čerimoja zrela.
Kako vem, kdaj je čerimoja zrela?
Čerimoja je zrela, ko je rjavkaste barve, ima mehko meso in ko je pecelj ploda zlahka izpuliti. Naberite ga, ko rahlo popusti, in uživajte v njegovem kremastem, sladkem mesu.
Kdaj je čerimoja zrela?
Potreben je čas, da so sadeži pripravljeni za obiranje. Šele jeseni in pozimi lahko naberete čerimojo z drevesa.
Tako prepoznaš zrele čerimoje
- Rjava barva
- Mehko meso
- Enostavno izvlečno sadno steblo
Sadeži razvijejo tipičen okus šele, ko so popolnoma zreli. Če želite preveriti, ali je pulpa mehka, sadje rahlo pritisnite. Če malo popusti, je zrel in se lahko poje.
Lupina je užitna
Za razliko od mnogih drugih eksotičnih sadežev je lupina čerimoje užitna in je ni treba olupiti.
Jedra po drugi strani vsebujejo strupene alkaloide in jih je treba sprožiti. Odstranite jih iz mesa in vzgojite svoje drevo Cherimoya na terasi.
Dovoli zorenje
Čerimoje lahko pobirate nekaj dni, preden so popolnoma zrele. Dobro dozorijo pri temperaturi okoli dvanajst stopinj. Vendar pa sadje uživajte šele, ko je mehko in je lupina porjavela.
Kako pripraviti cherimoyas
Kremasto in zelo sladko meso vsebuje malo kisline in spremeni barvo, ko je izpostavljeno zraku. Narezano sadje pokapajte z malo limoninega soka, da preprečite razbarvanje. Sadje razpolovite in vanj zarežite križ, nato pa lahko zrnato meso čerimoje z žlico poberete naravnost iz lupine.
Sadeži so zelo okusni v sadnih solatah in kot sladka čerimojina krema, ki jo postrežemo kot sladico. Sadje narežemo na majhne koščke in ga z jajci, sladkorjem, rumom in smetano stepemo v smetano. Nato ga je treba ohladiti.
Insajderski namig med gurmani je čerimoja s šunko in hrenom.
Nasveti in triki
Če želite nabirati čerimoje iz svoje rastline v posodah, boste morali rastlino oprašiti sami. To je precej zapleteno, saj so cvetovi moški zvečer in ženski zjutraj. Zvečer s čopičem odstranite cvetni prah z moškega cveta, ga ohladite in ga zjutraj prenesite na ženski cvet.
