Ogromni sadni pomelo so v Izraelu razvili šele v sedemdesetih letih prejšnjega stoletja. Ta nova vrsta citrusov z zelo zdravimi in nizkokaloričnimi sadeži je nastala iz križanca med grenivko in grenivko. Zrel pomelo je precej sladkega okusa, vendar so bele lupine v notranjosti precej grenke in žilave. Zato jih je treba odstraniti.
Kako veš, kdaj je pomelo zrel?
Zrel pomelo ima pusto in rahlo nagubano kožo. Rumeni ali rumeno-oranžni sadeži so pogosto na voljo v supermarketih, vendar so tisti z motno lupino slajši. Na vašem lastnem vrtu proces zorenja zahteva veliko toplote in sonca, kar je v mnogih regijah lahko težavno.
Pomelo – Kdaj je zrel?
V supermarketih običajno najdete velike sadeže (pomelo pogosto tehta okoli 500 gramov, lahko pa tudi do kilogram) z rumeno ali rumeno-oranžno, gladko in sijočo lupino. Tudi če ti pomeli izgledajo zelo mamljivo – bolje je izbrati tiste s precej pusto in rahlo nagubano kožo. Takšni sadeži so običajno občutno slajši. Mimogrede, tako imenovani »medeni pomeli« večinoma prihajajo iz Kitajske in imajo točno takšen okus: medeno sladek. Če ima pomelo suh okus, je bil že prestar.
Kdaj so sadeži na mojem pomelu zreli?
Verjetnost, da boste dejansko lahko pobrali zrelo (in užitno) sadje s svojega drevesa pomela, je na žalost majhna. Pomelo navadno cveti med majem in junijem, sadeži pa zorijo šele od novembra dalje in za zorenje potrebujejo veliko toplote in sonca. Ker pa je pozimi pri nas naravno temno in hladno, nimamo potrebnih pogojev za zorenje sadja. Če res želite nabirati agrume, izberite limone, mandarine ali kumkvat.
Kako jesti pomelo?
Pomelo običajno jemo kot sadje, vendar ga lahko olupite kot pomarančo.
- Najprej odstranite skorjo sadja.
- Razstavite posamezne segmente in oluščite trdo kožo.
- Sadež lahko tudi prerežete na pol.
- Nato z nožem sprostite cevi za sok s sten segmentov.
- Zdaj jih lahko odstranite z žlico in pojeste.
Pomelo (ki je tako kot vsi citrusi tudi jagodičevje) je manj sočen od drugih citrusov in se zato redko uporablja za pripravo sadnega soka. Debeli albedo, kot se imenuje do štiri centimetre debela bela plast med lupino in mesom v sadežu, je včasih kandirana brez zunanje lupine in se uporablja kot bonbon ali kot sestavina jedi in peciva.
Hranilne vrednosti pomela
Količina zdravih sestavin v pomelu je različna in se lahko zelo razlikuje glede na velikost in stopnjo zrelosti sadeža. 100 gramov pomela v povprečju vsebuje:
- 45 kcal
- 10 gramov ogljikovih hidratov
- 0,8 grama beljakovin
- 41 miligramov vitamina C
- Kalij, kalcij in magnezij
100 gramov sladko-grenkega medenega pomela pa ima naslednje vrednosti:
- 32 kcal
- 12 gramov ogljikovih hidratov
- 0,7 grama beljakovin
- 0,6 grama maščobe
Pomeli so zato zelo nizkokalorični in zato idealni za okusen in zdrav prigrizek. Sadje je tudi zelo osvežilnega okusa v eksotični sadni solati.
Nasveti in triki
Pomelo se zelo dobro poda tudi k bolj izdatnim jedem. Sadje lahko kombinirate z mešanico sveže zelene solate in trakov ocvrtega govejega ali fileja piščančjih prsi. Postrezite z lahkim jogurtovim prelivom ali vinaigrette iz oljčnega olja in pomarančnega soka.
