Ne glede na to, ali ga nabirate sami ali kupujete, bob je vsestransko uporaben v kuhinji in daje posebno zdrav vtis s svojo hrustljavo zeleno barvo. Da pa boste v fižolu res uživali po kuhanju, ga pripravite profesionalno.
Kako se bob pripravi za uživanje?
Pred kuhanjemoperite francoski fižol,otresite do suhega in odrežite obakoncaDandanes je zelo malo fižola treba odstraniti iz niti. Po čiščenju je fižolpopolnoma skuhan, na primer tako, da ga vsaj 10 minut kuhamo, cvremo, dušimo ali dušimo.
Zakaj je treba fižol kuhati?
Grmičasti fižol je tako kot bob strupen, ko je surov. Vsebujejo aktivno sestavino, imenovano fasin. Ta strupena aktivna sestavina v fižolu se razgradi samo s segrevanjem in tako postane neškodljiva.
Kako pravilno operem fižol?
Fižol operite podhladno,tekočo vodo. Z rokami odstranite umazanijo, kot je zemlja. Nato preprosto odcedite fižol in ga otresite do suhega.
Kaj naj naredim po pranju fižola?
Po opranem fižolu ga očistimo in po potrebinavijemo na nitNa desko za rezanje lahko položite stročji fižol v šopkih. Zdajodrežiteoba konca (tako konec stebla kot nasprotni zoženi konec) grmičastega fižola. Grmičasti fižol z nitmi je treba rezati posamično in brez navoja. Oba konca fižola sta olesenela in po kuhanju prinašata malo užitka, zato ju je priporočljivo odstraniti.
Kako se lahko skuha francoski fižol?
Bob lahko skuhaš v loncukuhašalina pari, v ponviocvrešalidušenje ali na primer konzerviranje s prekuhavanjem. Če izberete način priprave, pri katerem fižol plava v vodi, dodajte malo sode bikarbone ali pecilnega praška. To pomeni, da fižol ohrani svojo hrustljavo zeleno barvo tudi po kuhanju.
Ali je dovolj blanširati fižol za uživanje?
Blanširanjeni dovolj, da bi lahko jedli grmičasti fižol brez škode. Blanširanje vključuje segrevanje fižola v slani vodi le približno 2 do 5 minut. To ni dovolj za popolno razgradnjo toksičnega fazina, ki ga vsebuje. Blanširanje je torej smiselno le, če želite fižol nato zamrzniti ali kako drugače predelati.
Koliko časa traja kuhanje francoskega fižola?
Stroh je treba kuhatinajmanj 10 minut. Ni pomembno, ali so kuhani, ocvrti, dušeni ali dušeni. Vendar bodite previdni, da fižola ne segrevate predolgo, saj bo tako izgubil svoj ugriz.
Kaj je treba narediti takoj po kuhanju fižola?
Takoj ko je fižol kuhan,vodo od kuhanja odlijemoin fižol pogasimo s hladno vodo aliledeno vodo S tem se kuhanje takoj prekine in fižol ohrani zeleno barvo. To je še posebej priporočljivo, če želite pripraviti fižolovo solato in fižola ni treba ogreti pred zaužitjem.
Nasvet
Začinite bob z začimbami
Pri kuhanju fižola začimbe pomagajo zaokrožiti okus. Okus fižola lahko čudovito popestrite s šetrajem, poprom, kumino in česnom.
