Semena malin so neprijetna pri uživanju ali predelavi. Pri tradicionalnih sortah malin je edina možnost sprejeti semena ali jih odstraniti iz sadeža.
Ali lahko kupite maline brez pečk?
Ni malin brez pečk, ker so združene koščičnice in vsak del je svoj plod s semenko. Sodobne sorte imajo manjša jedrca, ki so manj moteča pri uživanju. Trgovci na drobno svetujejo takšne sorte.
Maline brez koščic
Najprej: Ni malin brez pečk. Maline niso jagodičevje, kot pove že ime. Spadajo med skupne koščičarje, pri katerih na enem socvetju nastane več plodov.
Strogo gledano je vsaka posamezna malina biser samostojen plod s svojim semenom. To pojasnjuje, zakaj je v malinah in robidah tako veliko semen.
Zdaj obstaja nekaj sodobnih sort, katerih semena so tako majhna, da niso več opazna, ko jih zaužijemo. Vaš vrtnarski prodajalec vam bo svetoval o ustreznih sortah.
Kaj lahko naredite z malinovimi semeni
- Sadje pire
- Odsejanje jedrc
- Sušenje malinovih semen
- Predelava v "malinovo sol"
Odstranjevanje pečk malin
Če želite odstraniti pečke malin, sadje pretlačite v pire z mešalnikom ali tako imenovano "Flotte". To je ročni kuhinjski aparat, ki ga lahko uporabite za nežno sekljanje jagodičevja in drugega sadja.
Nato mešanico malin precedite skozi fino cedilo. Kovinska sita ali cedila za čaj so zelo primerna. Velika jedrca se zataknejo v tesnih očesih.
Izkoščičene maline lahko nato predelate v žele ali sadni pire. Če želite narediti marmelado, morate malinam pred segrevanjem odstraniti semena. Jedrca pri kuhanju dobijo neprijeten grenak okus.
Ne zavrzite semen malin
Presejanih malinovih semen ne smete zavreči. Pustimo, da se posušijo, jih pomešamo s soljo in zmeljemo v fin začimbni prah. Sadna sol daje ribjim jedem ali solatam prav posebno aromo.
Kuhanje ali zamrzovanje malin
Uporabite cele maline za konzerviranje ali zamrzovanje. V tem primeru jeder ni mogoče odstraniti.
Z vrenjem se jedrca zmehčajo. Ob zaužitju potem nimajo tako motečega učinka.
Nasveti in triki
Čeprav semena malin marsikomu pokvarijo uživanje v malinah, ne pozabite, da so semena znak naravnega sadeža. Niso škodljivi za zdravje. Po nedavnih raziskavah naj bi bili v njem dragoceni minerali.
