Jesen rodi živo rdeče plodove od konca avgusta do zime: jagode jerebike ali jagode gornika. Drevesa so pomemben vir hrane za ptice, ljudje pa lahko uživamo tudi kuhane jagode.
Kaj je sadež gornika?
Gornik (imenovan tudi jerebika) je sadež, ki dozori v svetlo rdečih dežnikovih drevesih od konca avgusta do zime. Je pomemben vir hrane za ptice, ljudem pa se lahko kuha kot marmelada, žele, sok, jerebikovo žganje ali čaj.
jebike zorijo v storžkih
Od konca avgusta jerebikov ni več na spregled. Na njih visi veliko grozdov svetlo rdečih jagod rovine.
Za razliko od drugih jagod, borovnice ostanejo na drevesu čez zimo. Pomagajo hraniti ptice, zlasti v hladni sezoni.
Surove jagode jerebike so rahlo strupene za ljudi
Robice vsebujejo sledi parasorbinske kisline, ki lahko pri ljudeh povzroči blage simptome zastrupitve.
Odrasli brez težav prenašajo posamezne surove jagode, le otroci in živali, razen seveda ptic, ne smejo uživati surovih jagod.
Če zaužijemo velike količine surovih jagod jerebike, se telo odzove s slabostjo, bruhanjem in drisko.
Nabiranje borovnic za kuhinjo
Jagode lahko nabirate z drevesa od avgusta. So zelo trpkega okusa, nekatere sorte so tudi zelo grenke. Te niso primerne za uporabo v kuhinji. Zato vzemite jagodo in z jezikom preverite, ali je ena izmed posebej grenkih sort.
Eden od načinov za ublažitev grenkega okusa je, da jagod ne obirate pred prvo zmrzaljo ali da nabranih jagod za kratek čas postavite v zamrzovalnik.
Vedno se pobere cel stožec. Pred pripravo jagode skrbno operemo in osušimo. Peclje enostavno odstranite z vilicami.
Lahko pripravite jagode jerebike:
- Marmelada
- žele
- Sok
- Rowberry Brandy
- čaj
Jagode lahko tudi sušimo. Rahlo strupene sestavine med sušenjem izhlapijo.
Posušene jagode so dobrega okusa, če jih dodamo čaju, še posebej v kombinaciji s koščki jabolk in hrušk.
Če imate hišne ptice v hiši, morate zagotovo posušiti nekaj jagod rovine z vrta in jih dati svojim najljubšim kot dodatno hrano.
Nasveti in triki
Redove jagode ne vsebujejo le veliko vitamina C, ampak tudi veliko grenčin. V naravni medicini se jagode jerebike zaradi te učinkovine uporabljajo za uravnavanje težav s prebavnim traktom.
