Plodovi barberry niso le privlačne barve. Lahko jih tudi nabirate in predelujete v kulinarične namene. Vsekakor pa morate biti pozorni na naslednje stvari.
Za kaj lahko uporabim sadje barberry?
Plodovi navadne žutikvice so užitni, a zelo kisli. Iz njega lahko pripravitesok, žele alimarmelado Sadje lahko tudi sušite. Pravilno obdelani sadeži vam nudijo veliko vitamina C in zdravo prehrano.
Ali so plodovi barberry strupeni?
Mezga sama po sebi ni strupena, vendarsemenabarberry vsebujejoškodljive snovi. Zato morate pri predelavi zagotoviti, da ne uporabljate semen rastline. Večina drugih delov rastline barberry vsebuje tudi strupene snovi. Med drugim se v njem nahajajo ta onesnaževala:
- Berberin
- Magnoflorin
- Berbamin
Prav tako bi morali pridobivati samo pridelek navadne žutikvice (Berberis vulgaris) in ne drugih vrst žutiklice. To je sorta, ki izvira iz Nemčije in Evrope.
Ali lahko uživate plodove barberry surove?
Plodovi barberry so tudiužitni surovi Ker pa so zelo kislega okusa, jih redko uživamo surove. Ni naključje, da je žutikovina znana tudi kot trn ali ocetna jagoda. Predelava z dodatkom sladkorja sadju odvzame kiselkast okus. Tudi posušeni plodovi barberry niso več tako kisli.
Kdaj se lahko nabirajo plodovi barberry?
Plodove barberry lahko nabirate odkonca avgusta do začetka zime. Rdeči plodovi ostanejo na grmu tudi v zmrzali. Tako imate koristi od dolgega obdobja obiranja žutikov. Vendar so zelo priljubljeni tudi pri pticah. Če boste čakali predolgo, morda na grmu ne bo ostalo toliko plodov.
Ali imajo sadeži žutikine kakšne zdravilne lastnosti?
Sadeži žutikice lahko pomagajoproti prebavnim težavam. Zdravilni učinek pripisujejo predvsem lubju korenine barberry in listom rastline. Da bi se izognili stiku s strupenimi snovmi, uporabljajte le zunanje liste, za lubje korenine pa industrijsko izdelane pripravke.
Nasvet
Plodovi barberry so tudi vizualno privlačni
Ko rdeči plodovi žutikine visijo na grmu, doseže grm čez zimo poseben učinek. Kisli trn je zato zelo priljubljen tako kot živa meja kot v loncu.
