Zdravilna rastlina se že od nekdaj uporablja v ljudski medicini Južne Amerike. Zaskrbljenost glede zdravja stevije v preteklosti je bila ovržena. Stevia je bila odobrena tudi v EU od decembra 2011, potem ko velika živilska podjetja že vrsto let uporabljajo medeno zelišče za sladkanje hrane in pijače v ZDA in na Japonskem.
Kako lahko predelate stevio?
Stevijo lahko predelamo na različne načine: sveže liste lahko uporabimo neposredno kot sladilo, posušene liste lahko zmeljemo v prah ali naredimo tekoči izvleček, tako da jih namočimo v vrelo vodo in nato prelijemo skozi cedilo.
Uporaba sveže nabranih listov stevije
Liste sladke zelišča lahko nabirate sveže s trajnice skozi celotno rastno sezono. Te lahko dodate napitkom in jedem, da bo hrana prijetno sladka. Uporabljajte zmerno, saj za sladkanje skodelice čaja pogosto zadostuje en sam list.
Uporaba posušenih listov
Posušene liste stevije lahko predelate v fin prah in ga uporabite kot naravno sladilo za hrano in pijačo. Ima zelo visoko sladilno moč in je odporen na vročino. Zato ga lahko za razliko od drugih sladil uporabite tudi za peko in kuhanje.
Predelava listov v tekoči izvleček stevije
Tekoče sladilo je nekoliko lažje dozirati kot prašek. Ta izvleček lahko preprosto naredite sami:
- V ponev dajte pol litra vode in zavrite.
- Dodaj dve pesti svežih, rahlo narezanih listov.
- Zavremo in pustimo, da mešanica vre 10.
- Pustite, da se Stevia Sud ohladi.
- Precedite skozi cedilo v steklenico in dobro zaprite.
- Sladilo vedno hranite v hladilniku, da se ne pokvari.
Stevia ima izjemno moč sladkanja
Pri uporabi stevije ne pozabite, da ima vsaka rastlina svojo koncentracijo steviozida v listih. Zato do pravilnega odmerjanja pristopite previdno.
Pravilo:
- En gram posušenih listov stevije je enakovreden približno eni žlici sladkorja
- Ena ravna čajna žlička stevije v prahu je enakovredna približno 50 gramom sladkorja
Zdravilni učinki stevije
Zel medu se uspešno uporablja pri težavah, kot sta visok krvni tlak in zgaga. Ker je skoraj brez kalorij, je tudi dragocena podpora pri hujšanju, povezanem z zdravjem.
Deluje v skladu s kliničnimi študijami
- antibakterijsko
- proti raku
- znižanje krvnega tlaka
- protivnetno
Nasveti in triki
Stevio Sud lahko pripravite tudi v zimskih mesecih iz posušenih in nezdrobljenih listov stevije.
