Uporaba žajblja nikakor ni omejena le na začinjanje jedi. Razgledali smo se in zbrali najboljše ideje za uporabo mediteranskega dišečega čudeža.
Kako lahko ustvarjalno uporabite žajbelj?
Žajbelj lahko uporabljamo na različne načine, na primer kot domače kapljice za grlo, pomirjujoč sirup, osvežujoč žele, pikantni kis ali aromatični liker. Posušen žajbelj lahko uporabljamo pri kašlju in prehladu, proti mrčesu ali kot čaj.
Domiselno uporabite svež žajbelj – kreativni nasveti
Ko gre za pravilno nego žajblja, gresta nabiranje in redno rezanje z roko v roki. To pomeni, da se vprašanje čim boljše izrabe presežkov pridelka in odrezkov pojavlja večkrat skozi sezono. Zahvaljujoč intenzivni aromi lahko svež žajbelj kot začimbo uporabljate zelo zmerno. Naj vas navdihnejo naslednji predlogi za domiselno uporabo:
- Domače sladice za grlo iz 8 gramov žajblja, 100 gramov sladkorja in 35 mililitrov vode
- Pomirjujoč žajbljev sirup iz 80 gramov listov, 1 litra vode in 500 gramov sladkorja
- Osvežilni žajbljev žele iz 10 svežih listov, 1 litra jabolčnega soka in 1 kilograma sladkorja za konzerviranje
- Pikanten žajbljev kis iz 5 vej žajblja, 300 mililitrov vina rosé, po 100 mililitrov vode in kisove esence
Poskusite žajbljev liker, saj na premeten način uporabite 2 pesti svežih žajbljevih listov. Preprosto ga dodajte 750 mililitrom malinovega žganja in pustite stati 1 teden. Sladkor zavremo z vodo in ohladimo. Zdaj mešanico žajbljevo-malinovega žganja skozi fino cedilo nakapljajte v sladkor in vodo ter dobro premešajte.
Popolno uporabite posušen žajbelj – tako deluje
Ko se žajbelj posuši, si lahko vzamete čas in razmislite o idealni uporabi. V primerjavi s sveže nabranimi listi ima suho blago rok trajanja 12 mesecev ali več. Pomagajte si z bogato zalogo zelišč, da jih uporabite takole:
- Za lajšanje kašlja in prehlada v inhalatorju
- Šopki žajblja, postavljeni v hišo, odganjajo nadležne žuželke
- Dišeče dimljenje na žarečem oglju ognjene posode
Dolgo preden so žajbelj začeli uporabljati kot kulinarično zelišče, je veljal za naravno zdravilo za najrazličnejše bolezni. Posušeni listi, dani v toplo vodo, služijo kot poživljajoča kopel za noge. Če pozimi ni na voljo svežih žajbljevih listov, posušena zelišča naredijo grelno skodelico čaja. Vendar pa dolgoročna uporaba v velikih odmerkih ni priporočljiva zaradi strupenega tujona, ki ga vsebuje.
Nasveti in triki
Eterična olja se nagibajo k migriranju v nekatere plastike. Shranjevanje svežih ali posušenih listov žajblja v PVC ali polietilenskih posodah zato ni priporočljivo. Za ta namen so primernejši kozarci z navojem ali vrečke iz jute.
