Koper (Anethum graveolens) sodi med rastline iz rodu rožic in je ena najbolj razširjenih začimb v nemško govorečih državah. Za začimbe in v medicinske namene se ne uporabljajo le semena rastline, ampak tudi privlačna socvetja.
Kakšne so lastnosti in uporaba cvetov kopra?
Cvetovi kopra so vpadljivi, sončno rumeni cvetovi na 15 do 30 žarkastih dvojnih dežnih cvetovih in igrajo pomembno vlogo pri proizvodnji zaloge za vložene kumare. Znane so tudi kot zelišča kumare in rastejo v višini približno enega metra.
Prepoznavanje kopra po cvetovih
Koper izvira iz Bližnjega vzhoda in ga v Evropi redko najdemo v naravni obliki. Od maja ali junija do avgusta je rastlino zlahka prepoznati po osupljivih cvetnih dežnikatih. Odvisno od sorte in lege se cvetovi oblikujejo na višini približno enega metra nad tlemi in so sestavljeni iz približno 15 do 25 cvetov, ki so sestavljeni iz približno 15 do 25 posameznih cvetov. Tipične značilnosti profila cvetov kopra so:
- 15 do 30-žarkasti dvojni dežnikari
- sončno rumena barva cvetov
- socvetja brez ovršnic
Uporaba cvetov kopra
Medtem ko se vršički kopra in listi kopra pogosto uporabljajo za izboljšanje prelivov, je glavni pomen sajenja in nabiranja cvetov kopra pri pripravi zaloge za vložene kumare.
Nasveti in triki
Zaradi uporabe cvetov kopra pri predelavi in izboljšanju okusa kislih kumaric se koper pogosto imenuje tudi zelišče za kumare.
