Redno rezanje koriandra zakasni cvetenje in tako podaljša čas obiranja listov. Če želite nabirati tudi semena koriandra, z rezjo ne smete pretiravati. Tukaj izveste, kako to narediti.
Kako pravilno rezati koriander?
Za pravilno rezanje cilantra odstranite cele poganjke pri tleh z ostrim, razkuženim nožem in s škarjami poberite posamezne liste od zgoraj navzdol. Vršičke poganjkov z popki ali cvetovi je treba takoj izrezati, da odložite cvetenje in podaljšate čas žetve.
Redno rezanje upočasni cvetenje - tako deluje
Ko rastline koriandra, ki ste jih vzgojili sami ali kupili že pripravljene, zrastejo na gredici, si močno prizadevajo cveteti. Če se prepustite naravi, je trgatev nežnih koriandrovih listov že junija končana. S previdnim rezanjem lahko odložite cvetenje in posledično negativno spremembo okusa do julija/avgusta:
- z ostrim nožem odrežite cele poganjke pri tleh
- nabirajte posamezne liste od zgoraj navzdol s škarjami
- Takoj odrežite vsako konico poganjka s popkom ali cvetom
Uporabljajte le sveže nabrušena in skrbno razkužena rezalna orodja. Ta previdnost preprečuje, da bi skrite spore gliv, virusi in škodljivci napadli rastlino koriandra.
Koriandra ne režite od julija dalje za bujne semenske glave
Če imate v mislih žetev semen pikantnega koriandra, lahko rastlina cveti od sredine/konca julija. To utira pot številnim sferičnim plodovom. Ta cilj pa lahko dosežete le, če ne režete več poganjkov. Nabiranje posameznih listov ni več potrebno, saj je okus zdaj izjemno grenak.
Semena vedno odrežite cela
Od avgusta bodo izkušeni ljubiteljski vrtnarji pazili na rastline koriandra. Tu se sedaj razvijejo plodovi s številnimi semeni. Da ne bi prezgodaj počile in semena nenadzorovano raznesla po gredici, jih porežemo zgodaj. Ko se semena obarvajo svetlo rjavo, se žetev lahko začne. Obešena na vrvici ali razprostrta na sončnem in suhem mestu zrna zorijo v miru.
Če semena koriandra postanejo temno rjava, so zrela. Varno shranjeni v temni, nepredušni posodi čakajo na uporabo kot edinstvena začimba jedem.
Nasveti in triki
Ali po rezanju cilantra na koncu ostane več listov, kot jih lahko uporabite v kuhinji? Nato presežek shranite s sušenjem, zamrzovanjem ali namakanjem v olivnem olju. Poleg tega so močni vršički poganjkov idealni za razmnoževanje s potaknjenci.
