Diši pikantno in vzbuja asociacije na zelenjavno juho – lovage. Kdaj pa je čas za trgatev? Na ta in druga vprašanja najdete odgovore tukaj.
Kdaj in kako je treba nabirati luštrek?
Najboljši čas za nabiranje listov lubadarja je spomladi (od aprila do septembra) pred cvetenjem. Stebla odrežite pri dnu ali na veji poganjka in odstranite umazane ali z ušmi okužene dele. Semena lovage lahko nabiramo pozno poleti, korenine spomladi ali pozno jeseni.
Čas žetve listov
Najboljši čas za nabiranje listov lubadarja je pomlad. Ta rastlina običajno vzklije aprila. Maja poženejo prvi veliki listi, ki jih lahko pobirate.
Žetev traja do septembra. Toda na splošno je treba liste nabrati, preden se začne cvetenje. Vedeti morate tudi, da so mladi, sveži listi spomladi prijetno pikantni. Tekom poletja se njihov delež grenkih snovi poveča.
Kdaj se lahko nabirajo semena in korenine?
Zelo malo ljudi zanima nabiranje semen in korenin luščka. Toda če nameravate to storiti, poberite semena pozno poleti (ob predpostavki, da je lubadar pustil cveteti) in korenine zgodaj spomladi ali pozno jeseni.
Kako se nabirajo listi?
Liste je idealno nabrati skupaj s stebli. Da bi to naredili, stebla odrežemo na dnu ali na veji poganjka. Lahko pa preprosto naberete stebla. Nabrana stebla in liste očistimo umazanije in jih povežemo v šopek.
Nekateri vrtnarji so ga želeli odstraniti in neusmiljeno odrezali vse poganjke do tal. Puljenje korenin iz zemlje se ni obneslo – »Kaj za vraga – rastlina je zagotovo mrtva.« Toda zmota Ljubezen lahko med žetvijo radikalno posekate do tal. Praviloma ponovno vzklije, ker je izjemno voljna preživeti.
Kako se lahko uporabi nabrani luštrek?
Zel Maggi lahko uporabljate sveže, posušeno ali zamrznjeno. S česnom je odličen okus. Semena se pogosto uporabljajo kot začimba za kruh in sir. Z listi lahko začinimo naslednje jedi:
- enolončnice
- Juhe
- Omake
- Mesne jedi
Nasveti in triki
Pozor: imejte odprte oči, ko nabirate lubček. Ni nenavadno, da se na njegove liste in stebla naselijo lačne črne uši. Te živali odstranite takoj po žetvi ali zavrzite okužene dele.
