Majaron lahko nabirate nenehno, ko potrebujete nekaj listov v kuhinji. Če nameravate zelišče posušiti, ga porežite tik preden se cvetovi odprejo. Potem majaron vsebuje največ eteričnih olj.
Kdaj in kako optimalno naberem majaron?
Majaron je najbolje nabirati malo pred cvetenjem, da dobi najboljši okus. Odrežite zgornjo tretjino stebel in uporabite sveže ali suhe za konzerviranje. Nabiranje je možno od poletja do jeseni.
Žetev od poletja do jeseni
- Poletna žetev
- Posebej aromatičen malo pred cvetenjem
- Odrežite samo zgornjo tretjino
- Hitro zaužijte majaron
- Po potrebi konzerviraj s sušenjem
Če ste majaron posejali na prostem, bo trajalo približno dva meseca, da bodo rastline dovolj velike za žetev.
Z nabiranjem lahko nadaljujete do jeseni, dokler rastlina proizvede dovolj novih poganjkov.
Naberite samo zgornjo tretjino stebel
Majaron naberite tako, da s škarjami ali ostrim nožem odrežete zgornjo tretjino stebla. Pri obiranju ne gremo globlje, da si majaron opomore.
Majaronu ne potrgajte le listov, ampak odrežite celotno steblo, saj bo rastlina tako bolje razvejana.
Posebej aromatičen malo pred cvetenjem
Če želite za zimo ohraniti majaron iz lastnega vrta, odrežite veje, preden se cvetovi odprejo.
V tem času listi vsebujejo veliko eteričnih olj. Ker se nekatere aromatične snovi med konzerviranjem izgubijo, je smiselno, če je zelišče po nabiranju še posebej aromatično.
Majaron porabi čim hitreje
Če je mogoče, naberite le toliko majarona, kot ga dejansko potrebujete. Zelišče traja nekaj časa, vendar se aromatične snovi izgubijo z vsakim dotikom. Čim bolj svež majaron dodate v juho ali enolončnico, tem močnejši je začimbni učinek.
Neuporabljeno zelišče lahko obesite, da se posuši ali namočite v olje. Majaron je primeren le za zamrzovanje v omejenem obsegu.
Nasveti in triki
Pogosto pravijo, da se majaron lahko nabira le, dokler ne odcveti. To ni res. Vse dele rastline lahko uživamo brez težav, saj ne vsebujejo strupenih snovi, tudi po cvetenju. Pri industrijskem gojenju se majaron celo nabira in obdeluje s cvetovi in stebli.
