Divji česen (Allium ursinum) se na območju razširjenosti v srednji Evropi že več stoletij uporablja za začinjanje različnih jedi. Listi, popki in cvetovi imajo okus po česnu, ki se razlikuje glede na letni čas.
Kako in kam naj posadim divji česen?
Najbolje je česen saditi na senčnem mestu s humozno in vlažno zemljo. Primerne metode so setev semen, sajenje čebulic divjega česna ali premikanje celih rastlin. Idealen čas obiranja mlajših, blažjih listov je marec in april.
Kako rastejo rastline divjega česna?
V bistvu je divji česen trajnica, katere uspeh je odvisen predvsem od lokacijskih dejavnikov, kot so pravi substrat tal, ustrezna raven svetlobe in zadostna vlaga v tleh. Listi vsako pomlad poženejo iz podolgovatih čebulic globoko v zemljo in pogosto oddajajo jasno opazen, značilen vonj. Že poleti nadzemni deli rastline odmrejo, potem ko se seme zaseje, vsa energija rastlin pa se shrani v čebulicah, dokler ne poženejo naslednje pomladi.
Katero lokacijo ima najraje divji česen?
V naravi divji česen običajno raste v senčnih listnatih gozdovih s humozno prstjo. Zlasti v depresijah z zadostno vlažnostjo tal se lahko divji česen že v nekaj letih razmnoži v gosto rastlinsko preprogo. Če želite na lastnem vrtu posaditi divji česen, izberite za gojenje senčno in zato enakomerno vlažno mesto v senci dreves ali grmovja.
Kdaj sejati ali saditi divji česen?
Obstajajo različne možnosti za specifično gojenje divjega česna na vrtu:
- setev semen
- sajenje čebulic divjega česna
- presajanje celih rastlin
Rastline iz naravnih virov se pogosto izkopljejo za gojenje divjega česna na vrtu. Če je za to dano soglasje lastnika zemljišča zunaj zavarovanih območij, lahko posamezne rastline izkopljemo z lopato ali prekopanimi vilami. Te pa se med prevozom na novo destinacijo ne smejo izsušiti. Gojenje na vrtu je lažje s komercialno dostopnimi čebulicami divjega česna. Ker se divji česen v dobrih pogojih sam razmnožuje, čebulic ne smemo saditi pretesno. Pri sejanju semena se izogibajte raje in ga posejte neposredno na predvideno mesto. Ker potrebujejo semena divjega česna do dve leti, da vzklijejo, je sicer težko vzdrževati konstantno vlažnost tal.
Kako se razmnožuje divji česen?
Za razmnoževanje posamezne čebulice izkopljemo iz gostega sestoja divjega česna ali pa seme poberemo iz venočih cvetov divjega česna.
Kdaj cveti divji česen?
Bela socvetja divjega česna se regionalno pojavljajo različno od aprila do maja. Malo pred tem lahko še zaprte popke poberemo in vkisamo v kisu kot kapre.
Kdaj je najboljši čas obiranja divjega česna?
Okus divjega česna marca in aprila ni tako intenziven, zato je v teh mesecih najbolje nabirati mlade liste. Pozneje spomladi in poleti postanejo listi vse bolj vlaknati in začnejo veneti.
Nasveti in triki
Sajenje divjega česna na lastnem vrtu vas lahko zaščiti pred zamenjavo s strupenimi primerki, vendar je treba liste kljub temu preizkusiti glede vonja po česnu. Če sumite na lisičjo trakuljo, se izogibajte uživanju v surovi obliki.
