Številni menijo, da je zlata kopriva, ki spada v družino mete, le včasih nadležen plevel, čeprav so tako listi kot cvetovi divje rastline zelo okusni. A to ni edini razlog, zakaj trajnico včasih gojijo v vrtovih, njena močna rast in svetlo rumeni cvetovi imajo tudi visoko okrasno vrednost. Da o drugi možni uporabi niti ne govorimo, saj je zlata kopriva v preteklosti veljala za zdravilno rastlino.
Je zlata kopriva užitna?
Zlata kopriva je užitna in okusna. Uživamo lahko tako njene cvetove, liste kot korenine. Rastlina vsebuje dragocene sestavine, kot so vitamini, minerali in elementi v sledovih, in je bila prej uporabljena kot zdravilna rastlina.
Nabiranje in uporaba
Za uživanje so v bistvu primerni vsi deli rastline zlate koprive, ki cveti med aprilom in julijem. Zlato rumeni cvetovi vsebujejo veliko nektarja – eden od razlogov, zakaj je rastlina pomembna paša za čebele. Ni zaman, da zlate koprive imenujejo tudi »čebelji ses« – in so zato medeno sladkega okusa. Morda se spominjate okusa iz otroštva, saj je veliko otrok že od nekdaj z veseljem sesalo cvetove odmrle koprive. Toda nežni listi in mladi poganjki imajo tudi zelo značilen okus in so odlični tako surovi v solatah kot kuhani ali blanširani kot divja špinača. Od jeseni lahko nabirate tudi korenine in jih pripravljate kot zelenjavo – podobno kot slamnik. Načeloma je nabiranje možno vse leto.
Sestavine zlate koprive
Zlata kopriva ni le dobrega okusa, vsebuje tudi veliko vitaminov, mineralov in elementov v sledovih. Zlata kopriva poleg eteričnih olj, flavonoidov in saponinov ter taninov in sluzi vsebuje bor, kalcij, železo, kalij, baker, magnezij, fosfor, žveplo in cink.
Pozor, nevarnost zmede
Če veste, kako izgleda zlata kopriva, je verjetno ne boste tako hitro zamenjali. Vseeno pa svetujemo previdnost, saj je gozdna zest, ki raste na podobnih legah, po videzu zelo podobna zlati koprivi. Je pa tudi užitna, čeprav je njen okus trpkejši in bolj aromatičen. Lahko pa rastline pred nabiranjem ločite po vonju, saj ima gozdni ziest veliko močnejši vonj kot zlata kopriva.
Zlata kopriva kot zdravilna rastlina
Zlata kopriva je bila v preteklosti zelo iskana ne samo kot zelenjava, ampak tudi kot zdravilna rastlina, predvsem pri prehladih. Poparek iz njenih svežih cvetov ali listov naj bi deloval protivnetno in diuretično, rastlina pa naj bi delovala tudi protibakterijsko. Mlade liste lahko tudi posušite in jih uživate skupaj z drugimi zelišči kot domačo zeliščno čajno mešanico.
Nasvet
Če se odpravljate nabirati v naravo, je bolje, da zlatih kopriv ne nabirate neposredno na (prometnih) cestah in robovih polj, saj so lahko močno onesnaženi s škodljivimi snovmi in pesticidi.
