Imenuje se tudi lisičji rep in je v naše zemljepisne širine prišel iz Južne Amerike. Kot hranljivo psevdožito je priljubljeno v kuhinji polnovrednih jedi in je dobrega okusa v številnih različicah priprave. Kako ga nabirate?
Kako pravilno nabirate amarant?
Amarant lahko pobirate tako, da posušene plodove odrežete, takoj ko zrna ob stresanju zašumijo in niso več steklena. V idealnem primeru je žetev med začetkom septembra in sredino oktobra, po obdobju suhega vremena.
Prepoznavanje pripravljenosti za žetev: znaki
Sadne glave lisičjega repa so pripravljene za obiranje, ko so posušene in zrna, ki jih vsebujejo, zašumijo, ko jih stresemo. Najbolje je pregledati posamezna zrna. So zrna še steklena? Potem še niso zares zreli.
Običajno pripravljen za trgatev septembra
Odvisno od tega, kdaj ste amarant posejali in začel cveteti (med julijem in septembrom), je pravi čas žetve od začetka septembra do sredine oktobra. V hladnih regijah zrna pogosto ne dozorijo popolnoma. Zato bi morali amarant na splošno gojiti samo v toplih regijah.
Ne obiraj po dežju
Na splošno ne smete nikoli nabirati amaranta, če je le nekaj dni pred tem deževalo. Moralo bi biti suho. V nasprotnem primeru boste imeli pozneje težave z obiranjem in sušenjem. Gnitje ali plesen lahko pride tudi hitreje.
Kako nabirate amarant?
Če ste gojili le nekaj rastlin za lastno uporabo, za obiranje amaranta ne potrebujete posebnih strojev. Takrat je dovolj, da odrežemo popolnoma zrele peclje. Če pa ste pridelali več kot en hektar amaranta, boste za njegovo žetev morda potrebovali kombajn. Tukaj so posebni stroji, ki so namenjeni žetvi amaranta.
Kako visoki so donosi?
V današnji industriji so možni pridelki do 1200 kg na hektar zemlje (zrna amaranta). Vendar se običajno pobere le okoli 700 kg na hektar. Poleg zrn lahko prej pobiramo tudi posamezne liste. Pripravimo jih lahko kot špinačo.
Posušite, očistite in shranite po žetvi
To se zgodi po žetvi za vašo lastno uporabo:
- Sadežne glave obesite ali jih položite v vrečko iz blaga
- pustite, da se posuši
- mlatenje ali odbijanje klasja
- čisto
- Shranjevanje: v papirnatih vrečkah, vrečah iz blaga ali v lesenih zabojih
Nasvet
Pozor: Amarath se širi kot plevel, če ga požanjemo prepozno!
