Gundermanna imenujejo tudi zemeljski bršljan ali plazeči bršljan, ker je zelo podoben plezalki. Za razliko od bršljana je Gundermann užiten. Liste lahko uživamo surove, uporabljamo pa jih lahko tudi kot zelišče v kuhinji. K kateri hrani se poda Gundermann?
Ali je Gundermann užiten in kako ga lahko uporabite?
Gundermann, imenovan tudi zemeljski bršljan ali plazeči bršljan, je užiten in bogat z vitaminom C. Liste lahko uporabljate surove v solatah, jih uporabite kot začimbo za jajca, zeliščno maslo in jedi iz skute ali jih poparite kot čaj.
Uporabite Gundermann kot zelišče v kuhinji
Listi Gundermanna imajo rahlo pikanten okus, ki spominja na meto in sladki koren. Aroma je precej močna, zato je treba zelišče pri začinjanju uporabljati zmerno.
Gundermann se odlično poda kot začimba k vsem jedem, ki jih lahko začinite tudi s timijanom ali meto. Gundel vinska trta je priljubljena kot začimba za jajca, zeliščno maslo in jedi iz skute.
Zel narežite na majhne koščke tik pred zaužitjem in ga svežega dodajte hrani. Kuhati morate samo posušene liste.
Listi trte Gundel v solati
Listi trte gundel vsebujejo veliko vitamina C in jih lahko uživamo surove kot solato. Še posebej se podajo k solatam iz divjih zelišč. Po želji lahko kombinirate različna zelišča.
Uživajte v Gundermannu kot čaj
Gundermannove liste lahko skuhate kot čaj kot vsako drugo zelišče. Če želite to narediti, žlico sesekljanih ali posušenih listov prelijete z vrelo vodo. Čaj pustite stati pet do deset minut in nato liste precedite.
Gundermannov čaj ima aromatičen okus in pospešuje metabolizem.
Kdaj se pridela Gundermann?
Gundermann se nabira svež od aprila do julija ali celo dlje. Rastlino z lepimi škrlatnimi cvetovi najdemo na travnikih, ob gozdnih robovih in v nekaterih vrtovih. Na žalost obstaja nevarnost zamenjave z
- Rdeča mrtva kopriva
- Mala Braunelle
- Günsel.
Če niste prepričani, katero rastlino imate pred seboj, podrgnite liste med prsti. Gundermann oddaja rahlo oster vonj, ki spominja na meto.
Celotno zelišče se poreže, vključno s cvetovi. Če ostanejo listi na steblu, lahko Gundermann zelo dobro posušite, da ga lahko kasneje uporabite kot čaj ali začimbo.
Nasvet
Gundermann vsebuje eterična olja, tanine in grenčine. Rastlina se v naravni medicini uporablja kot zdravilna rastlina pri gnojnih vnetjih in interno pri boleznih dihal in presnovnih težavah. Učinkovitost vinske trte gundel je znanstveno dokazana.
