Curry zel je precej neopazna, vendar ne neprivlačna s svojimi srebrnkastimi listi. Poleti obrodi številne rumene cvetove. Posušene cvetne poganjke lahko preprosto vključite v pisane posušene šopke in jih uporabite tudi za odganjanje mrčesa.
Ali je zelišče curry užitno in kako ga lahko uporabimo?
Zel karija je užitno in je primerno kot začimba za enolončnice, mesne jedi, juhe, čaje in azijske jedi. Vendar naj občutljivi ljudje uživajo previdno, saj lahko povzroči prebavne težave. Cvetovi so tudi užitni in se uporabljajo za okrasitev in oplemenitenje jedi.
Na kaj morate biti pozorni pri uporabi zelišča curry?
Aromatično dišeče zelišče curry lahko zagotovo označimo kot začimbno rastlino, velja celo za zdravilno zelišče s protiglivičnimi, protivnetnimi in protibolečinskimi učinki. Vendar pa zelišča curry ne smete uživati, ker lahko uživanje povzroči prebavne težave, zlasti pri občutljivih ljudeh. Nežen okus zelišča ob daljšem kuhanju postane tudi rahlo grenak. Vendar ni strupen.
Če ga uporabljamo previdno in le na kratko kuhamo, zelišče curry razvije zelo občutljivo aromo. Idealen je za začinjanje enolončnic in jagnjetine ali drugih mesnih jedi, pa tudi za juhe, čaje in azijske jedi.
Užitni so tudi cvetovi zelišča kari. Uporabite ga za oplemenitenje svojih sladic ali poškropite rumene barvne madeže po pripravljenih solatah. Primerni so tudi kot užitni okras na krožnikih in bifejih ali za oplemenitenje zeliščnih čajev.
Kdaj naj naberem zelišče karija?
Idealna letina je v času najbolj intenzivne arome, torej malo pred cvetenjem. V kuhinji je najbolje uporabiti sveže nabrano zelišče. Po potrebi ga lahko tudi posušimo ali zamrznemo. Če odrežete cele poganjke zelišča curry naenkrat, ga lahko vedno preprosto odstranite iz jedi.
Najpomembnejše na kratko:
- ni strupeno
- zelo enostaven za nego
- Najbolje je žetev tik pred cvetenjem
- Zelišča uporabljajte previdno
- lahko povzroči prebavne težave (zlasti pri občutljivih ljudeh)
- Okus je zelo nežen, a grenak po dolgotrajnem kuhanju
- užitne rože
- Zelišče lahko zamrznete ali posušite
Nasvet
Aromatično zelišče curry je zelo preprosto za nego in ga lahko v kuhinji uporabljate na številne načine; gojijo ga lahko tudi začetniki.
