Limonin timijan s svojo čudovito aromo oplemeniti sredozemske jedi in nežno začini mesne jedi, zelenjavne enolončnice in hrustljave solate. Zeliščna rastlina doseže to kulinarično mojstrovino z odličnimi barvami, ko je sveža in posušena. Tukaj preberite, kako spretno nabirati limonin timijan.
Kdaj in kako nabirati timijan?
Za optimalno nabiranje limoninega timijana odrežite poganjke pred začetkom cvetenja in v jutranjih urah, ko rosa izhlapi. Pustite kos zelenega tkiva in poberite okoli celega grma.
Na tej točki je aroma v zenitu
Za obiranje limoninega timijana ob najboljšem možnem času ima trenutna rastna faza na splošno in še posebej čas v dnevu ključno vlogo. Če boste upoštevali naslednje predpostavke, boste prejeli pridelek zelišč vrhunske kakovosti:
- Optimalni čas žetve so dnevi pred začetkom cvetenja
- Idealen čas je zjutraj, ko rosa izhlapi
Preden se cvetovi limoninega timijana odprejo, ljubeče negovana rastlina poškropi z vitalnostjo vse do konic poganjkov. To koristi aromatičnim listom. Takoj, ko je cvetenje v polnem teku, vsebnost arome v rastlini občutno pade in dobi rahlo grenak okus.
Nabiranje limoninega timijana z občutkom za mero – tako to deluje
Nobena zeliščna rastlina vam ne bo hvaležna, če jo naključno sekljate. Timijan kot sredozemski podgrm v tem pogledu ni izjema. Če kombinirate žetev z vzdrževanjem in oblikovno rezjo, bo ta nega prispevala k dolgi življenjski dobi. Kako to narediti prav:
- Poganjke odrežite tako, da ostane kos zelenega tkiva
- Naberite celoten zeliščni grm okoli njega, če je potrebno nad trenutnimi zahtevami
Če redno nabirate timijan, lahko tudi učinkovito preprečite plešavost od znotraj navzven. Pri vsakem obiranju bodite pozorni na posušene poganjke in jih razredčite pri dnu.
Ohranite presežek pridelka – tako deluje v zraku
Imate po obiranju v rokah več timijanovih vejic, kot jih lahko trenutno prenese kuhinja? Nato povežite poganjke v majhne šopke. Če so obrnjena na glavo na zračnem in pred dežjem zaščitenem mestu, se zelišča posušijo v 8 do 14 dneh. V nasprotju z drugimi vrstami zelišč je posušen limonin timijan bolj intenzivnega okusa kot svež.
Nasvet
Različne sorte timijana ne izboljšajo samo hrane in pijače. Zahvaljujoč dragocenim sestavinam je bil Thymus vulgaris leta 2006 razglašen za zdravilno rastlino leta. Pripravljen kot čaj, timijan lajša prehlad ali prebavne težave in krepi imunski sistem.
