Cvetni listi vrtnic niso le paša za oči na vrtu in balkonu, ampak jih je mogoče uporabiti tudi na različne načine: kreativno za obrt, kot okrasni material, v potpuriju, v kuhinji - možnosti so skoraj neskončne. Cvetne liste vrtnic lahko tudi enostavno konzerviramo, na primer tako, da jih potopimo v vosek ali parafin ali jih posušimo. Listi vrtnice pa so pomemben pokazatelj zdravja rastline: tu se še posebej radi naselijo razni škodljivci in glivični patogeni.
Za kaj lahko uporabiš cvetne liste vrtnic?
Cvetne liste vrtnic lahko uporabite v kuhinji za marmelade, omake, sladice in pijače, kot okras v potpuriju ali jih konzervirate s sušenjem ali namakanjem v vosku. Prepričajte se, da uporabljate varne, organsko pridelane cvetne liste vrtnic.
Vrtnični listi razveselijo oči, nos in brbončice
Dišeči cvetni listi vrtnic sami ali pomešani s cvetnimi listi drugih vrst cvetja v potpuriju pričarajo prijetno dišečo noto v vsakem bivalnem prostoru. A kar prija nosu, prija tudi brbončicam. Cvetni listi številnih sort vrtnic – še posebej tistih iz tako imenovanih starih vrtnic – se lahko uporabljajo za omake, kreme ali sladice v kuhinji ter za oplemenitenje marmelad, tort, solat ali celo pijač. Če želite v kuhinji uporabiti cvetne liste vrtnic, izberite tiste, ki so domače ali po možnosti ekološke. Zlasti vrtnic v posodi, ki so na voljo v supermarketih ali vrtnih centrih, ne smete jesti, saj so bile pogosto obdelane s strupenimi pesticidi.
Okusni recepti s cvetnimi listi vrtnic
Vrtnični listi se odlično podajo v marmelade ali marmelade iz malin, jabolk ali breskev, lahko pa jih uporabimo tudi v omakah za ribe in belo meso (npr. purana ali piščanca). Posladkane ali kandirane cvetne liste vrtnic priporočamo za torte, torte in sladice. Kandiranje nežnih cvetnih listov deluje na naslednji način:
- Beljak stepemo skoraj trdno.
- Cvetne liste premažite s stepenim beljakom
- in na vrh potresemo fini sladkor.
- Otresite se odvečnega sladkorja
- in sušite cvetne liste vrtnic v pečici pri 50 °C več ur.
Kandirani cvetni listi so idealni za okrasitev čokoladnih tort ali krem.
Ohranjanje cvetnih listov vrtnic
Vendar lahko s cvetnimi listi vrtnic okrasite še kaj več kot le jedi. Za okrasitev dnevne sobe, polne rož ali romantične poroke, lahko uporabite konzervirane cvetne liste vrtnic. Lahko jih kupite, lahko pa jih tudi enostavno naredite sami.
Sušenje cvetnih listov vrtnice
Cvetne liste vrtnic, razprostrte na veliki površini na krpi, je najbolje sušiti na toplem, suhem in temnem mestu. Ta vrsta sušenja traja več dni. Je pa hitreje v pečici, kjer se cvetni listi sušijo več ur pri 50 °C.
Potopite cvetne liste vrtnic v vosek
Lahko pa cvetne liste potopite v topel tekoči vosek (15,00 € na Amazonu) in jih tako shranite. Ta metoda ima tudi to prednost, da barve ostanejo bolj pristne, rože pa izgledajo bolj sveže. Pri konzerviranju pazimo le, da so cvetovi popolnoma suhi, sicer se lahko pojavi plesen. Vosek ne sme biti vročejši od 60 °C, saj občutljivi listi ne prenesejo višjih temperatur.
Listi vrtnic označujejo zdravstveno stanje vrtnic
Vedno bodite pozorni tudi na liste vrtnice, saj so zanesljiv pokazatelj zdravja vrtnice. Zato so informacije o zdravstvenem stanju listov tako pomembne pri nakupu nove sorte. Poleg različnih glivičnih bolezni, kot so sajasta plesen, pepelasta plesen, rožna rja ali obročasta pegavost, se številni škodljivci najraje naselijo tudi na cvetnih listih vrtnic.
Rosenblatt se zvija – kaj storiti?
Ukrepati je treba čim prej, še posebej, če so listi zviti, saj so znak okužbe z vrtničnim osetom. Ta žagarica odlaga jajčeca na robove listov, ki se nato zaščitno zvijajo okoli ličinke. Čez nekaj časa cvetni list vrtnice porumeni in odpade. Prizadete liste morate odstraniti in jih tudi pobrati s tal. Listje zavrzite med gospodinjske odpadke, saj se ličinke na kompostu še naprej razvijajo.
Rosenblatt ima veliko lukenj – zakaj je tako?
Številne majhne luknjice v listih vrtnice, tako imenovane "poškodbe oken", povzročajo ličinke vrtničnega žagarja. Ti se najedajo predvsem na vrhu listov in povzročajo grde poškodbe, ki se čez nekaj časa posušijo in pustijo luknje. Odstranite prizadete liste in jih odvrzite med gospodinjske odpadke.
Nasvet
Za preprečevanje omenjenih bolezni jeseni poberite in odstranite odpadlo listje. Predvsem glivične spore rade prezimijo v ogrevanih kupih listja in spomladi ponovno okužijo vrtnico, ki se je pravkar prebudila iz zimskega spanja. Iz istega razloga je priporočljivo pobrati tudi liste, ki ostanejo na poganjkih.
