Čeprav plodovi okrasne kutine niso strupeni, jih vseeno ne smemo uživati surovih. Kajti okrasne kutine so tako kot večji plodovi zelo trde in precej kisle. Vendar pa lahko iz njega pripravite okusne stvari.
Kaj lahko storite z okrasnimi plodovi kutin?
Plodovi okrasne kutine so surovi neužitni, kuhani pa so primerni za pripravo želeja, marmelade ali likerja. Dobro se ujemajo z drugim sadjem, kot so jabolka, hruške, jagode, breskve in marelice, in se lahko uporabljajo kot začimbe v omakah in azijskih jedeh.
Kakšnega okusa imajo okrasne kutine?
Okrasne kutine vsebujejo veliko vitamina C in so zelo kislega okusa. So dober nadomestek za limonin sok. Imajo tudi rahlo grenak okus, kar daje jedem, pripravljenim z njimi, prav posebno noto. Zato je treba tudi okrasne kutine kot začimbo uporabljati zmerno.
Kaj lahko narediš s sadjem?
Kutin žele se pripravlja predvsem v žele. Idealne so tudi za mešano marmelado, da ublažite sladkobo drugega sadja. Okrasne kutine vsebujejo veliko pektina, zaradi česar sta marmelada in žele lepa in čvrsta. Za ta učinek dodajte malo kutinovega soka drugim vrstam marmelade.
Iz kutin lahko pripravite nežen liker. Rahlo grenak okus po kutinah spodbuja apetit. Malo cimeta omili grenkobo, med pa poskrbi za blago sladkobo. Ta liker uživajte rahlo ohlajenega kot aperitiv ali z vaniljevim sladoledom za sladico.
Uporaba pireja iz naribanega sadja je odličen način za začinjanje in zgostitev omak in azijskih jedi. Sveže nariban pire vedno uporabimo takoj. Zaradi visoke vsebnosti vitamina C hitro porjavi.
Katero sadje se dobro poda k okrasnim kutinam?
Če vam je okus okrasnih kutin v marmeladi ali likerju preveč intenziven, potem kutine zmešajte z drugim sadjem, na primer s sladkimi breskvami, hrustljavimi marelicami ali tradicionalno z jagodami. Mešanica izgleda zelo harmonično z jabolki ali hruškami. Vendar bi morala imeti malo kisline, kar velja bolj za jabolka.
Nasveti za uporabo okrasne kutine:
- ne jej surovega
- skuhaj žele ali marmelado
- Sok kot nadomestek za limonin sok
- pripravi nežen liker
- dobro se ujema z jabolki, hruškami, jagodami, breskvami in marelicami
Nasvet
Začinite kutinov žele ali liker z malo jabolčnega žganja ali cimeta in nageljnovih žbic. Kutine so čudovit način za eksperimentiranje z okusom.
