Mrtvica je nestrupena v vseh delih, še več, užitni so vsi deli rastline, od korenin do cvetov. Odmrle koprive lahko nabirate skoraj vse leto in jih prinesete na mizo za uživanje.
Ali so mrtve koprive užitne in uporabne?
Mrtvi kozarci so užitni in nestrupeni. Uživamo lahko vse dele rastline, od korenin do cvetov. Listi so primerni za solate, zeliščna olja, omake, zeliščno maslo in čaje, sladke cvetove pa lahko uporabimo kot jedilno dekoracijo ali v sladicah.
Uživanje mrtvih listov koprive
Listi mrtve koprive imajo rahlo pikanten okus, ki nekoliko spominja na šampanjec. Uporabljajo se lahko na več načinov:
- Dodatek za solato
- Zeliščna olja
- Omake
- Zeliščno maslo
- čaj
Blanširani ali rahlo poparjeni listi se še posebej dobro podajo k ribjim jedem. Listi mrtve koprive se odlično ujemajo z začimbo žafran.
Kako uporabljati sladke rože
Mogoče se ga spomnite iz otroštva. Takrat so večinoma bele cvetove izpulili iz kopriv in jih na dnu izsesali. To je dalo zelo prijeten sladek okus po medu na jeziku.
Cvetovi mrtve koprive so zaradi medeno sladkega okusa zelo lepa užitna dekoracija za solato iz divjega zelja ali ribje jedi.
Zaradi svoje sladkobe so zelo primerne tudi za popestritev vseh vrst sladic.
Naberite odmrle koprive in jih uporabite čim bolj sveže
Najboljši časi za zbiranje so od marca do maja ter od septembra in oktobra. Nabirajte le mrtve koprive, ki ne rastejo neposredno ob cesti ali na zasedenih pašnikih. Prav tako ne smete nabirati kopriv za uživanje ob prometnih poteh skozi travnike in gozdove.
Vedno potrgajte samo štiri do šest listov z vrhnjega rastlinskega kobulca. So najbolj aromatične in nežne.
Če dlje časa hranite ali sušite mrlič izgubi aromo. Rastline, ki jih nameravate zaužiti, naberite tik pred uporabo.
Priprava mrtve koprive za uživanje
Najprej naberite in zelo na kratko operite liste in cvetove. Najbolje jih je sušiti v centrifugi za solato.
Liste nasekljamo na majhne koščke za solate in omake. Cvetove položimo cele na hrano.
Čaj lahko skuhamo iz svežih in posušenih zelišč.
Nasveti in triki
Mrtva kopriva se uporablja v naturopatiji za vnetna obolenja. Vsebuje številne minerale ter eterična olja, flavonoide, sluzi in tanine. Tako kot kopriva tudi mrtva kopriva deluje diuretično.
