V specializiranih trgovinah najdete preko 30 različnih semen solatnice endivije. Izbira je težka. V nadaljevanju boste izvedeli, kako se posamezne sorte endivije razlikujejo in kdaj posamezno sorto sejemo in obiramo.
Katere vrste endivije obstajajo in v čem se razlikujejo?
Različne sorte endivije se razlikujejo predvsem po poletni in zimski endiviji, za katere so značilni čas setve in žetve ter skladiščna zmogljivost. Nekateri primeri so poletna endivija rumena srčna, zimska endivija escariol in endivija Bionda a cuore pieno.
Poletne in zimske endivije
Na splošno ločimo poletne in zimske endivije. Razdelitev kaže na težnjo glede setve in žetve. Poletno endivijo sejemo in pobiramo nekoliko prej, zimsko endivijo pa pogosto lahko pobiramo do novembra ali celo decembra. Prezimne endivije so bolj prezimno odporne in se tudi bolje skladiščijo kot poletne endivije. Poletno endivijo je treba zaužiti čim prej po obiranju.
| Ime sorte | Setev na prostem | Žetev | Posebnosti |
|---|---|---|---|
| Poletna endivija rumena iz srca | od junija do julija | Pred zmrzaljo pod -5 stopinj | Velike glave, vzdržljive |
| zimska endivija Escariol | Od sredine junija do avgusta | Pred zmrzaljo pod -5 stopinj | Težke, velike glave, lahko jih shranimo dlje časa |
| Breedblad | od julija do avgusta | Od septembra | Rumeno srce |
| Zimska endivija, zeleni eskariol | od junija do avgusta | od septembra do decembra | Pozen, robusten, primeren za shranjevanje |
| Endive Bionda a cuore pieno | Od sredine do konca junija | od oktobra do novembra | |
| Eminenca endivije | Od sredine junija do začetka avgusta | Pred zmrzaljo pod -5 stopinj | rumeno srce, zelo odporno |
| Endivija Romanesca Da Taglio (kodrolistna) | od aprila do oktobra | od maja do novembra | Močni, nazobčani listi |
| Rimska kodrolistna endivija | od januarja do decembra | od januarja do decembra | Lahko se goji vse leto |
| Endive Grobo | Od sredine junija do začetka avgusta | Pred zmrzaljo pod -5 stopinj | Hitro rastoče, visokorodno, odporno na zapahe |
| Zimska endivija Diva | od junija do julija | od julija do septembra | Hitro rastoča, samobelilna |
| Endivija Eros | Konec maja do konca julija | od julija do oktobra | Prožen, odporen |
| Frissee Endive Chrono | Od sredine junija do začetka avgusta | Pred zmrzaljo pod -5 stopinj | Fini kodri, visoka kakovost |
| Endivija Bionda A Cuore Pieno (celolistna) | od junija do septembra | od septembra do decembra | Nežni, hrustljavi listi, polno srce |
| Endivija Bubikopf 3 Sel. Compacta (celi listi) | od junija do septembra | od septembra do decembra | Kompaktne, velike glave, zvite |
| Endivija Scarola Cornetto Di Bordeaux (celolistna) | od junija do septembra | od septembra do decembra | Listi v obliki srca |
Prehranska vsebnost endivije
Endivija je okusna in zdrava. Še posebej, ko pridejo sveže z vrta. Tukaj je pregled najpomembnejših hranilnih vrednosti na 100 gramov:
- Natrij: 22 mg
- Kalij: 314 mg
- Vitamin A: 2167 μg
- Kalcij: 52 mg
- Vitamin C: 6,5 mg
- Železo: 0,8 mg
- Magnezij: 15mg
