»Kralj gozdnih gob«, tako pogosto imenujejo tudi jurčke. Jurčki »tisti« ne obstajajo, saj poznavalci ločijo skupno sedem različnih vrst jurčkov, ki rastejo v različnih letnih časih in imajo tudi različna rastišča. Zaradi tega se sezona jurčkov začne junija s poletnimi jurčki in traja do oktobra do prve zmrzali.
Kako uspešno najdem jurčke?
Za uspešno iskanje jurčkov poiščite bukove ali smrekove gozdove z mrtvim lesom, malo trave in redkimi površinami. Bodite pozorni na pravo sezono (od junija do oktobra), idealno vreme (vlažno) in prisotnost indikatorskih rastlin, kot so mušnice.
Kje lahko najdeš jurčke? – Na to vprašanje ni enostavno odgovoriti
Verjetno je resnica, da strastni gobarji svojih najljubših lokacij ne razkrijejo vsem. Pravzaprav se celo izkušeni strokovnjaki za gobe redno podajajo na pohode in vedno iščejo nova mesta, kjer bi jih našli. Če želite gobe iskati in najti, potrebujete veliko potrpežljivosti, vztrajnosti in tudi poznavanje rastišč in razmer, v katerih jurčki najbolje uspevajo. Samo tisti, ki ve, kje uspevajo jurčki, lahko išče na pravih mestih – in jih tam najde ob pravem času. Ali boste našli želene gobe ali ne, je poleg lokacijskih pogojev v veliki meri odvisno tudi od vremena.
Odvisno od pravega vremena
V bistvu velja pravilo: gobe imajo rade mokre. Spomladi je pogosto mogoče napovedati dobro ali slabo gobarsko leto. Ko zjutraj zacvetijo snežne kapljice in začnejo peti ptički, bi moralo močno deževati. Mladi jurčki se razvijejo zgodaj v letu kot kepice v velikosti pod zemljo in takrat potrebujejo veliko vlage. Če spomladi ni dežja, bodo tudi jeseni manjkale gobe. Če pa je bila pomlad obdarjena z dovolj padavinami, lahko že od junija naprej pogosto pričakujete dobro letino. Posebej je vredno iskati nočno nevihto: gozd je takrat tako ogret s soncem, da dež ustvari pravo toplogredno klimo.
Pravi letni čas za nabiranje jurčkov
Prvi jurček v letu je poletni jurček (Boletus reticulatus), ki, če vreme dopušča, pogosto raste od maja/junija in nato do septembra. V milejšem vremenu se pojavi tudi pozno jeseni. Smrekove jurčke (Boletus edulis) pa lahko nabiramo med julijem in novembrom – prav tako črne jurčke (B. aereus) in redkejše borovce (B. pinophilus). Jurčki rastejo samo do prve zmrzali, potem pa je sezone konec in morate preiti na zimske gobe.
Idealna lokacija za bogato letino jurčkov
Posebej obetavna mesta za iskanje jurčkov so bukovi gozdovi z veliko odmrlega lesa na gozdnih tleh, čim manj travnatega pokrova in režami v krošnjah, kjer grejoči sončni žarki dosežejo gozdna tla. Ogre obožujejo tako svetla, topla mesta, ki pogosto vodijo tik ob gozdnih poteh. Na splošno dober jurčkov gozd prepoznate po tem, da so na gozdnih tleh različno stara drevesa in veliko odmrlega lesa. Imate pa tudi dobre možnosti, da v smrekovih gozdovih naberete veliko jurčkov. Smreka je povsod prisotna v nizkih gorah, posebno velike populacije pa so v južni Nemčiji. V severni Nemčiji pa prevladujejo borovi gozdovi, kjer z malo sreče lahko naletite na jurčke.
Gobe živijo v simbiozi z določenimi drevesnimi vrstami
Zakaj pa jurčki rastejo predvsem pod bukvami, hrasti, smrekami ali borovci? Preprosto, jurček živi s temi drevesnimi vrstami v skupnosti, v kateri se oba partnerja hranita. Strokovnjaki ta sistem imenujejo "mikoriza". Gobe rastejo s svojimi kot pajčevina tankimi glivičnimi nitmi, ki so skrite v zemlji ali v lesu. V nasprotju z rastlinami pa za rast ne potrebujejo sončne svetlobe, ampak hranila, ki jih potrebujejo, dobijo neposredno iz drevesa, ki ga nato oskrbujejo z dušikom in drugimi snovmi. Tekom evolucije so se številne gobe prilagodile določenim drevesnim vrstam, zato lahko danes jurčke najdemo predvsem v bližini določenih drevesnih vrst.
Rastline kazalke ti pokažejo pot
Ampak ne bodite pozorni samo na drevesa, saj prisotnost določenih “indikatorskih rastlin” kaže na morebitno prisotnost jurčkov. Okusni jurčki pogosto rastejo tik ob strupenih mušnicah – če najdete mušnice v gozdu, običajno do jurčkov ni daleč. To je zato, ker obe vrsti gliv živita v sožitju z isto drevesno vrsto in hkrati tvorita plodišča. Če pa je na območju, ki ga obiščete, veliko kopriv in/ali draguljev, se lahko mirno obrnete nazaj: obe rastlini kažeta na tla, bogata z dušikom, v katerih se jurčki nikakor ne počutijo dobro.
Nasvet
Če hočeš uspešno nabirati gobe, moraš zgodaj vstati: Strastni gobarji gredo v gozd ob sončnem vzhodu, da tistim, ki pridejo kasneje, ostanejo samo ostanki - če sploh kaj najdejo. Zelo dobro je treba pogledati tudi zato, ker predvsem pri mladih jurčkih iz zemlje štrli le neopazen rjav klobuk. Mesnato, debelo steblo je pogosto še vedno globoko v substratu.
