Vabimo vas na sprehod po pisanem svetu starih sort paradižnika. Spoznajte izjemne paradižnikove starodobnike edinstvenih oblik, svetlih barv in neprimerljivega okusa. A pozor – po prvem grižljaju mamljivih rajskih jabolk ni več vrnitve v dolgočasen svet komercialnih visoko zmogljivih paradižnikov.
Katere dediščine sort paradižnika obstajajo?
Sorte paradižnika Heirloom odlikujejo edinstvene oblike, svetle barve in neprimerljiv okus. Najbolj znani stari paradižniki vključujejo paradižnike za biftek, kot sta Marmande in White Beauty, paradižnike v steklenicah, kot sta San Marzano in Roma, paradižnike za kocke, kot sta Golden Queen in Black Krim, ter češnjeve paradižnike, kot sta Yellow Pear in Gardener's Delight.
Stare sorte govejega paradižnika – renesansa v paradižniku
Beef paradižniki so težki v družini sort, tehtajo do 1000 gramov, imajo veliko komor in dozorijo šele pozno v letu. Z višino rasti do 300 centimetrov je treba rastline, ki porabijo prostor, privezati v gredico ali rastlinjak. Te dediščine sort paradižnika prinašajo paradižnikovo renesanso v vaše zeleno kraljestvo:
| Ime sorte | Oblika | barva | Teža | Čas žetve | Izvor |
|---|---|---|---|---|---|
| Marmande | ploščato okroglo, rahlo rebrasto | rdeča | 200 do 500 g | od junija | Francija, Akvitanija, konec 19. stoletja |
| Brandywine | sploščeno, rebrasto, voluminozno | svetlo rdeča do roza | 250 do 500 g | od julija | Amerika, od 1882 |
| Črni princ | ploščato okroglo, brez reber | rdeče-rjava do črna | 150 do 350 g | od konca julija | Sibirija |
| Volovsko srce | v obliki srca, močno do srednje rebrasto | svetlo rdeča | 300 do 500 g | od septembra | Amerika, od 1901 |
| Bela lepotica | plosko okroglo | bela | 100 do 200 g | od avgusta | Nemčija |
Eden najstarejših govejih paradižnikov se imenuje 'Yellow Ruffeld' in je bil vzgojen v Ameriki. Zgodovina rumene, močno rebraste sorte paradižnika sega v 17. stoletje. Domači sladokusci cenijo blag okus in 200-gramske sadeže z votlo notranjostjo postrežejo s slanimi nadevi.
Tradicionalni paradižnik v steklenicah – tradicionalne sorte za vrt
Stare sorte paradižnikov v steklenicah so bolj priljubljene kot kdaj koli prej. Plodovi so zaradi svoje podolgovate oblike odlični kot paradižniki za pico. Njihova posebna prednost je neprimerljiva aroma, ki ji komercialno gojeni turbo paradižniki niso kos. Naslednje klasike so še posebej priljubljene pri domačih vrtnarjih, ki se zavedajo tradicije:
| Ime sorte | Oblika | barva | Teža | Čas žetve | Izvor |
|---|---|---|---|---|---|
| San Marzano | dolgi-vitki | rdeča | 20 do 100 g | od konca avgusta | Italija, od 1770 |
| Amiška pasta | jajčasto do podolgovato | rdeča | 50 do 80 g | od konca julija | Amerika, Wisconsin 19. stoletje |
| Romi | mlajša sestra San Marzana | rdeča | 20 do 60 g | od konca julija | Italija, 19. stoletje |
| datljev vino paradižnik | jajčasto, zoženo | rumena | 20 do 40 g | od začetka/sredine avgusta | Nemčija, 18. stoletje |
Eden najstarejših in najbolj pristnih ustekleničenih paradižnikov je našel pot iz Južne Amerike v Evropo kot seme v prtljagi francoskega zbiratelja. Stara sorta 'Andenhorn' spominja na rdečo koničasto papriko in zraste do 18 cm. Rastlina je zelo robustna in ni zelo dovzetna za strašno ožig. Vendar pa vrtnarja postavi v muko z dolgim obdobjem zorenja, ki sega v jesen.
Stare sorte paradižnikov palčke – zakladi preteklosti
Stake paradižnik je med najbolj priljubljenimi paradižniki po vsem svetu s skupnim deležem gojenja več kot 70 odstotkov. Naši predniki so zelo cenili priročne plodove s prostorsko varčnim gojenjem na palici. Temu primerno je velika tudi izbira zgodovinskih sortnih zakladov. Naslednji seznam vam predstavlja prvih 5:
| Ime sorte | Oblika | barva | Teža | Čas žetve | Izvor |
|---|---|---|---|---|---|
| Zlata kraljica | okroglo do jajčasto, gladko | zlato rumena | 30 do 60 g | od avgusta | Nemčija, od leta 1870 |
| nemško trdo delo | krogla, gladka, 4 do 6 cm visoka | svetlo rdeča | 60 do 80 g | od konca julija | Nemčija, od začetka 20. stoletja |
| bernska vrtnica | ovalno, rahlo rebrasto | svetlo rdeča do roza | 50 do 100 g, redko do 300 g | od sredine avgusta | Švica, od konca 19. stoletja |
| Črni Krim | plosko okroglo | temno rdeča-rjava-vijolična | 50 do 150 g | od konca julija | Rusija, od konca 19. stoletja |
| Quendlinger Early Love | okrogla, gladka skleda | rdeča | 40 do 60 g | od sredine julija | Nemčija, 19. stoletje |
Ponovno odkriti češnjevi paradižniki – prigrizki za balkon
S starimi sortami češnjevih paradižnikov lahko ustvarite sijajen most do sodobnega urbanega vrtnarjenja na balkonu. Majhne rastline vitalno in produktivno rastejo v veliki posodi in proizvajajo male paradižnike v velikosti za grižljaj, ki jih lahko z veseljem pograbijo tudi otroci, odporni na zelenjavo. Naslednji izbor vam predstavlja izjemne sorte:
| Ime sorte | Oblika | barva | Teža | Čas žetve | Izvor |
|---|---|---|---|---|---|
| Whippersnapper | okrogla, gladka, 2 do 3 komore | roza-rdeča | 10g | od junija | Amerika |
| Rumena hruška | hruškasta oblika | rumena | 10 do 15 g | od julija | Anglija, od 16. stoletja |
| Sladkorno grozdje | sferično | temno rdeča | 10 do 15 g | od junija/julija | Mehika, velja za izgubljeno |
| Vrtnarsko veselje | velikost češnje, gladka | rdeča | 10g | od junija | Anglija ali Nemčija, zelo stara sorta |
| Rumena sliva | ovalne velikosti češnje | rumena | 5 do 10 g | od julija | Amerika, od 1898 |
Nasvet
Prostor za rast je omejen na majhnih domačih vrtovih in na balkonu. Če iščete primerno družbo za dediščino sort paradižnika, pridejo v ospredje lokalne gozdne jagode. Zaradi divjega, romantičnega značaja obeh rastlinskih vrst sta popoln duo, tako da lahko brez pomisleka skupaj posadite starodobne paradižnike in gozdne jagode.
