Marelice so sladko in zdravo sadje, ki k nam prihaja predvsem iz Turčije, pa tudi iz Italije in Španije. Na trgu so na voljo vse leto. Ljubitelji marelic si lahko naredijo zalogo poslastice in jo skuhajo.
Kako konzervirati in ohraniti marelice?
Za konzerviranje marelic pripravimo sadeže (blanširamo, olupimo, razpolovimo), nalijemo v pripravljene kozarce, prelijemo z vročim sirupom in pustimo vreti 20-30 minut. To pomeni, da bodo marelice zdržale približno eno leto.
Kako pravilno ohraniti marelice
Občutljivi sadeži se v nekaj dneh pokvarijo, tudi če so v hladilniku. Če imamo večjo količino koščičarjev, je sadje smiselno prekuhati. Ta metoda ohrani sadje približno eno leto.
konzerviranje kuhanih marelic
- Pripravite sadni sirup, približno 500 g sladkorja raztopite v litru vode in malo zavrite.
- Blanširajte marelice tako, da jih za približno dve minuti položite v vrelo vodo.
- Sadje vzemite ven in ga na kratko namočite v ledeno vodo.
- Zdaj lahko marelice olupite, razpolovite in jim odstranite sredico.
- Polovičke marelic razdelite na grižljaje.
- Koščke sadja takoj dajte v kuhan sirup. To prepreči razbarvanje marelic in omogoča nežno kuhanje.
- Medtem sterilizirajte kozarce. Uporabite kozarce z navojnimi ali vrtljivimi pokrovi.
- Napolnite marelice s sirupom v kozarce. Pustite približno centimeter prostora na vrhu.
- Zaprite kozarce in jih postavite v posodo, ne da bi se kozarci dotikali drug drugega. Čas kuhanja je odvisen od navodil proizvajalca, izkušnje pa kažejo, da je okoli 20 do 30 minut.
- Previdno vzemite kozarce iz grelnika vode in jih pokrijte s kuhinjsko krpo, da se ohladijo.
konzerviranje surovih marelic
- Spet pripravite sirup za konzerviranje.
- Marelice operemo, razpolovimo in odstranimo koščico.
- Dezinficirajte kozarce, ki jih nameravate uporabiti.
- Koščke marelic čim tesneje zložite v kozarce, vendar pustite vsaj 1 cm prostega roba na vrhu.
- Sedaj pa sadje prelijte s toplim sirupom.
- Kozarec malo pretresite, da se sirup razlije povsod. Zgornji prosti rob mora ostati, saj se vsebina pri kuhanju razširi.
- Postavite zaprte kozarce v posodo za konzerviranje. Čas kuhanja je odvisen od navodil proizvajalca aparata.
- Po času konzerviranja kozarce ohladite pod kuhinjsko krpo.
