Brinove jagode so v preteklosti veljale za dragocen dodatek v kuhinji. Stožci se uporabljajo kot začimba in imajo koristi v naravni medicini. Toda žetev ni tako enostavna.
Kdaj in kako nabirati brin?
Za nabiranje brinovih jagod jeseni izberite zrele, modro-črne plodove navadnega brina (Juniperus communis). Pod rastlino položite krpo, stresite ali udarite po deblu in poberite odpadle plodove. Sušite jih na zračnem in senčnem mestu do tri tedne.
Pozor: nevarnost strupene zmede
Če želite nabirati brinove jagode, nabirajte samo plodove navadnega brina (Juniperus communis). Drevo zlahka zamenjamo s sorodnim sadnim drevesom (Juniperus sabina), katerega črnomodri plodovi so strupeni. Če želite ločiti vrste, morate pogledati poganjke in liste. Pri grmičastem drevesu Sade so luskaste oblike, medtem ko višje rastoči brin razvije koničaste igličaste liste.
Čas žetve
Lahko traja do tri leta, da Juniperus communis obrodi zrele plodove. Ko je plod zrel, so storži modro-črne barve in modrikasto zmrznjeni. Nezreli plodovi so zelene barve in jih je težko pobrati. Idealen čas za nabiranje je jesen. Preverite grmovje od konca avgusta. Sadje lahko obirate do septembra.
Nabiranje sadja
Navadni brin je prekrit z ostrimi igličastimi listi, ki se hitro zarijejo v kožo. Da se izognete poškodbam, nosite rokavice (9,00 € na Amazonu).
Navodila za obiranje:
- postavite veliko krpo pod rastlino
- stresi deblo z roko
- alternativno, nežno potrkajte po deblu z dolgo palico
- poberi odpadlo sadje
Sušenje pridelka
Brinove jagode položite na krpo v zračen in senčen prostor. Idealen je temen, topel prostor, ki ga redno prezračujemo. Postopek sušenja lahko traja do tri tedne, odvisno od podnebja. Če plodovi porjavijo ali so vidne luknje, jih zavrzite. Lahko so okuženi s škodljivci ali boleznimi in so neužitni. Vsak dan preverite napredek sušenja. Posušeno sadje ima rok trajanja več let.
Pravilno shranjuj
Posušene jagode stresite v kozarec z navojnim pokrovom in ga postavite na hladno in suho mesto. Pomembno je, da plodovi ne vsebujejo vlage. Že majhne količine vode lahko povzročijo nastanek plesni. Če svoj pridelek razporedite po več posodah, se zmanjša tveganje, da bo vse sadje splesnilo.
