Aronija, ki je danes priljubljena tudi pri nas, ni le izjemno zdrava, ampak jo lahko v kuhinji uporabljamo na različne načine. Je sestavina okusnih večsadnih želejev in marmelad, iz njega lahko pripravite sokove ali posušenega dodate müslijem. Plodovi obogatijo tudi domača sadna vina in likerje ali pa so primerni kot sestavina klobasnih izdelkov. Jagode naj bodo nabrane čim bolj zrele.
Kdaj so jagode aronije pripravljene za obiranje?
Aronijeve jagode zorijo od sredine avgusta do konca septembra, odvisno od vremena. Zrele jagode imajo temno vijolično do črno lupino, enakomerno vinsko rdeče meso in temno peclje. Za večjo slast jih lahko pustite na trti do prve zmrzali.
Bogata letina od sredine avgusta do konca septembra
Tedni med sredino avgusta in koncem septembra se pogosto omenjajo kot običajni čas žetve. Kdaj so aronije dejansko zrele, pa je odvisno od vremena v poletnih mesecih. Če bo malo dežja in bo sonce sijalo pogosto in vztrajno, si lahko obetamo relativno zgodnjo in bogato letino. Vendar bolj ko je poletje deževno, pozneje dozorijo jagode.
Slajše sadje zaradi daljšega zorenja
Jagode aronije lahko pustite na grmu tudi do prve zmrzali v decembru. Prednost tega je, da lahko dlje zorjene jagode razvijejo večji delež zdravih sestavin – po drugi strani pa, podobno kot vinske jagode, razvijejo večjo sladkobo, čim dlje ostanejo na trti. Predvsem jagode aronije, nabrane po prvi zmrzali, so bistveno slajšega okusa od trpkejših poznopoletnih plodov. Mimogrede, nič ne škodi, če so kasneje obrani sadeži videti zakrknjeni, nasprotno. Ti so pogosto še posebej okusni.
Kako vem, ali so moje jagode aronije zrele?
- Školjka je temno vijolična do črna
- Meso je povsod vinsko rdeče
- Tudi steblo je temno
- na lupini ni vidnih zelenih madežev
Ali so vaše jagode že zrele, lahko preverite na naslednji način: Iz grma potrgajte nekaj jagod in jih z ostrim nožem prerežite po sredini. Meso mora biti v celoti obarvano vinsko rdeče do temno vijolično. Za končno obiranje jagod je najbolje, da dežnike upognete ali popolnoma odrežete.
Zaščitite jagode aronije pred pticami
Ker tudi ptice vedo, kaj je dobro zanje, grme aronije pokrijte z mrežo za zaščito pred pticami (16,00 € na Amazonu) ali veliko zaveso. Sicer se lahko zgodi, da vam bodo Blackbirds and Co. pridno pomagali pri žetvi in vam ne bo ostalo prav veliko. Mreže za zaščito pred pticami postavite zgodaj, saj bodo vaši pernati prijatelji vedeli pravi čas za obiranje aronije.
Nasveti in triki
Jagod aronije vam ni treba pustiti na grmu do prve zmrzali, da poberete čim bolj okusne plodove. Namesto tega jih lahko naberete zrele pozno poleti in jih nato po delih zamrznete. Z zamrzovanjem so tudi jagode blažjega okusa.
