Jajčevci niso več na voljo le v temno vijolični barvi. Rumena, bela, zelena ali črtasta zelenjava prinaša tudi vizualno popestritev poletne kuhinje. Rahlo grenak okus, ki ni vsem všeč, lahko zmanjšate tako, da ga predhodno posolite. To tudi odstrani vodo iz jajca, zato pri cvrtju vpije manj maščobe in ne postane tako mehko.
Kateri je recept meseca z jajčevci?
Recept meseca z jajčevci so paketki jajčevcev na žaru, ki jih sestavljajo jajčevci, biftek paradižnik, feta, timijan, origano, sol, poper, olivno olje, sončnična semena in alu folija. Uživajte v teh okusnih in aromatičnih zavitkih na žaru, katerih priprava traja približno 10 minut.
Paketi jajčevcev na žaru
Ta recept ne bodo navdušeni samo za vegetarijance, saj pisana pakiranja ob odprtju omamno dišijo in so tudi vizualna poslastica.
Sestavine za približno 8 kosov:
- 1 velik jajčevec
- 1 biftek paradižnik
- 125 g Feta
- Timijan
- Origano
- Sol
- Poper
- Oljčno olje
- sončnična semena
- Aluminijasta folija
Priprava
- Jajčevce narežemo na rezine in solimo.
- Paradižnik in sir narežite na kocke.
- V ponev damo nekaj olja in zlato ocvremo jajčevce.
- Kuhane rezine položite na kuhinjski papir, da vpije odvečno olje.
- 2 – 3 rezine jajčevcev položite na kos aluminijaste folije.
- Na vrh daj malo paradižnika in sira.
- Po vrhu potresemo sončnična semena in začimbe po okusu.
- Tesno zaprite folijo.
Čas pečenja na žaru je približno 10 minut.
Pesto iz jajčevcev in paprike
Ker je pesto mogoče hraniti nekaj tednov, imate s tem receptom okusno omako za testenine pri roki, tudi ko je treba kaj hitro opraviti. V vročih poletnih dneh lahko pesto postrežete s svežo ciabatto in hrustljavo poletno solato.
Sestavine:
- 200 g jajčevcev, narezanih na kocke
- 150 g rdeče paprike, narezane na kocke
- 1 strok česna
- 150 g olivnega olja
- 100 g posušenih paradižnikov v olju
- 150 g paradižnikove paste
- 50 g pinjol (praženih)
- 40 g parmezana, narezanega na grobe kose
- 10 g sveže bazilike
- Sol
- Poper
- 1 ščepec sladkorja
- 2 ščepca čilija (več po okusu)
Priprava:
- Baziliko in parmezan dajte v mešalnik in sesekljajte.
- Jajčevce, papriko in sesekljan česen v premazani ponvi s približno 50 g olivnega olja 10 minut.
- Dodajte na kocke narezan paradižnik in paradižnikovo pasto ter kuhajte na pari 5 minut.
- Dodaj kuhane sestavine mešanici parmezana in bazilike v mešalniku.
- Dodajte pinjole, sol, poper, sladkor, čili in preostalo olje.
- Vse mešajte do želene gostote.
- Nalijte v majhne kozarce in prelijte z oljčnim oljem.
- Tesno zaprite in shranite v hladilniku do uporabe.
Nasvet
Jajčevcev nikoli ne smete jesti surovih, ker vsebujejo rahlo strupen solanin, ki lahko povzroči težave s prebavili. Segrevanje zmanjša količino sestavine in zelenjava se potem dobro prenaša.
