Manj dekorativen široki trpotec kvari trato in se ga zato radikalno zatira. Pozabljeno je bilo, da lahko neuničljivi trpotec pomembno prispeva k zdravi prehrani. Razkrivamo, kdaj je najboljši čas trgatve, in dajemo nasvete za pripravo.
Ali lahko jeste širokolistni trpotec in kako ga uporabiti?
Široki trpotec je užiten in bogat z vitaminom A in kalcijem. Najbolje ga je nabirati spomladi pred cvetenjem, da mlade, nežne liste uporabimo za solate, skuto, kuhano zelenjavo in kot nadomestek špargljev. Zrela semena lahko služijo kot nadomestek za moko.
Najboljši čas žetve je spomladi
Široki trpotec je bogat z dragocenimi vitamini in minerali, kot sta vitamin A in kalcij. Rastlina torej prispeva k uravnoteženi in zdravi prehrani – brez stroškov. Uporabljajo se predvsem listi v obliki žlice. Mlajše kot je listje, bolj nežen je okus. Tik pred začetkom cvetenja je vsebnost sestavin največja. Kot pove njen profil, se obdobje cvetenja razteza od maja do septembra. Zato spomladi naberite liste trpotca.
Široki rezultati trpotca z različnimi možnimi uporabami
Široki trpotec za svojim nevpadljivim videzom skriva raznolike različice okusne in zdrave priprave. Način priprave rastline smo povzeli v naslednjem pregledu:
- Sveži listi naredijo hrustljavo solato, potem ko so bile izrezane žilave listne žile
- Nasekljani listi širokega trpotca dajejo kvarku posebno aromo
- Če so starejši listi kuhani, je bogata zelenjava - podobna špinači
- Ozka cvetna stebla lahko pripravimo in uživamo kot šparglje
Zrela semena lahko zmeljete in jih uporabite kot nadomestek za moko. Semena, ki jih preprosto olupite s stebla, so zdrav dodatek vašemu müsliju za zajtrk. Dolge glavne korenine naredijo intenzivno korenasto zelenjavo.
Pomembna sestavina za juho iz plevela
Običaji ob velikem četrtku vključujejo uživanje pustega obroka iz zelenih sestavin na ta dan. Tradicionalno je juha iz plevela ena izmed njih. Poleg kopriv, talnic, kislice in divjega česna je že od nekdaj na seznamu sestavin tudi širokolistni trpotec.
Nasvet
Brodvejski trpotec je že od antičnih časov znan kot zdravilna rastlina. Rastlina zaradi dragocenih sestavin deluje protivnetno, antiseptično in protibolečinsko. Za notranjo uporabo kot čaj lajša želodčne in črevesne težave ter prehlad in glavobol. Zdrobljeni, oprani listi celijo rane, opekline in pike žuželk.
