Ananasov žajbelj postaja vse bolj priljubljen kot kulinarično zelišče. Toda letina običajno presega povpraševanje, zato listi in cvetovi končajo na kompostu. Dele rastline lahko posušite na različne načine in jih shranite za kasnejšo uporabo.
Kako posušiti in shraniti ananasov žajbelj?
Za sušenje ananasovega žajblja popoldne odrežite dele rastline in jih položite na papirnate brisače ali uporabite silikagel. Posušeni šopki so tudi odličen način za konzerviranje. Suho začimbo hranite v temni posodi, ki jo je mogoče zapreti.
Suhi šopki
Socvetja ananasove kadulje so primerna za pripravo posušenih šopkov. Odrežite veje, ki so v polnem razcvetu. Idealen čas za rezanje je pozno popoldne, saj na listih ni jutranjega inja. Povežite stebla z rafijo (13,00 € na Amazonu) in obesite šopke z glavo navzdol na vrvico za perilo. Prepričajte se, da rafija ni pretesno zavezana, da preprečite točke pritiska. Šopki naj visijo na zračnem in suhem mestu, da ne bo moteno sušenje.
Lahko pa odrezana stebla položite v vazo, ki jo napolnite z enim delom glicerina in dvema deloma vode. Stebla absorbirajo mešanico, tako da se glicerin usede v delih rastline. Voda izhlapi in stebla se posušijo. Preostali glicerin poskrbi, da stebla, listi in cvetovi ostanejo prožni in se ne krušijo.
Dobro je vedeti:
- Popolno sušenje lahko prepoznamo po šelestenju cvetov
- Lak za lase podaljša življenjsko dobo šopkov
- Barvo cvetov obdržimo s sušenjem v temnem prostoru
suhe začimbe
Zalogo suhih začimb lahko ustvarite z nežnim sušenjem. Dele rastline odrežite z ostrim nožem, da jih ne uničite in ohranite eterična olja. Popoldne naberite liste in cvetove ter jih posamezno položite na krožnik, obložen s kuhinjskim papirjem. To bomo naslednja dva tedna postavili na toplo in zračno mesto. Po sušenju dele rastline shranimo v temno posodo, ki se lahko zaklene.
Hitrejše sušenje
S pomočjo silikagela lahko v enem tednu posušite dele rastline ananasovega žajblja. Perle položite na dno pločevinke in po vrhu razporedite nabrane liste in cvetove. Dele rastlin prekrijte z gelnimi kroglicami in zaprite posodo. Kroglice so zdravju neškodljive in absorbirajo vlago.
