Ananasov žajbelj je eksotična rastlina s številnimi koristmi in sladko aromo. Salvia rutilans je vsestranski pridelek v kuhinji in se izkaže za enostavno nego in cvetočo rastlino, če ji zagotovite optimalne pogoje za gojenje.
Kako uporabljati ananasov žajbelj?
Ananasov žajbelj je idealen kot lončnica in začimba v sladkih in slanih jedeh. Nežni listi in cvetovi oplemenitijo solate, juhe in sladice, uporabljajo pa se lahko tudi kot začimba v čajnih mešanicah.
lončnica
Ananasov žajbelj ni trdoživ, zato ga priporočamo za sajenje v posode. Uporabite visoko posodo s prostornino desetih litrov. Dno pokrijte s prodom ali drobci keramike in posodo napolnite s substratno mešanico komposta, gline in peska v enakih delih. Lonček z rastlino postavite na svetlo mesto, kjer ni neposrednega opoldanskega sonca. Nadaljnje gnojenje ni potrebno. Občasno je treba ananasov žajbelj zaliti.
Začimba
Listi in cvetovi so idealni za svežo predelavo v sladke in slane jedi, kot so juhe in solate ali sladice. Po kuhanju jih lahko dodamo zeliščnim in sadnim namazom. Na majhne koščke narezani aromatični rastlinski deli oplemenitijo sadne solate in skuto. Če želite ohraniti liste, jih lahko nežno posušite.
Kako posušiti ananasov žajbelj:
- Pobiranje listov tik preden se razvijejo cvetovi
- Razgrnite liste na časopis
- postavite na zračen in suh prostor za več dni
čaj
Ananasov žajbelj je primeren za pripravo čajev zaradi sadne arome, ki se sprosti v zrak ob rahlem dotiku rastline. Zvrhano jedilno žlico listov prelijemo z vrelo vodo. Po desetih minutah kuhanja lahko uživate v čaju. Nežna aroma pride še posebej do izraza, če pripravite čajno mešanico ananasovega žajblja, mete in melise.
Uporabi sveže
Ker so listi rastline bogati z eteričnimi olji in vitamini, jih je treba uporabljati sveže. Vitamini se izgubijo med kuhanjem, medtem ko eterična olja uhajajo s procesi sušenja. Zato liste naberite tik pred pripravo hrane.
Recept za zelenjavno juho:
- Meso zrelega avokada narežite na koščke
- Čebulo drobno sesekljajte in limeto stisnite
- nareži kumaro na koščke
- Sestavine za pire z jogurtom in zelenjavnimi žlicami
- okrasite z ananasovimi cvetovi žajblja
