Jesen pomeni čas žetve. Kdor ima sadovnjak, ima veliko materiala za nadaljnjo predelavo. Jabolka niso le idealna sestavina za marmelade in pireje, ampak tudi odlična osnova za sokove.
Kako stisnem jabolka za sok?
Za stiskanje jabolk lahko uporabite ponev, parni sokovnik ali stiskalnico za sadje. Pri vseh metodah morate najprej oprati jabolka in jih narezati na majhne koščke. Nato lahko uporabite ustrezno metodo za pridobivanje soka.
Kako stisniti jabolka:
- Lonec za kuhanje: dolgotrajna metoda, katere rezultat je treba hitro porabiti
- Parni sokovnik: poenostavi potek dela in je priročen za uporabo
- Stiskalnica za sadje: Varianta za hladno in nežno stiskanje
lonec za kuhanje
Pri tej metodi sadja ni treba lupiti. Pri segrevanju pa se izgubijo hranila. Opranim odpadlim plodom olupite in nasekljajte ter lonec napolnite z vodo. Manj ko narežete koščke jabolka, večji bo pridelek soka pozneje.
Pustite mešanico pokrito vreti 20 minut, dokler ne nastane kašasta jabolčna omaka. To položite v fino cedilo ali bombažno krpo in pustite, da sok čez noč odteče v posodo. Naslednji dan iztisnite mešanico.
Parni sokovnik
Postopek iztiskanja soka s toploto ne zahteva lupljenja ali luščenja sadja. Dovolj je, če jih operete in narežete na majhne koščke. Spodnji lonec napolnite z vodo in koščke sadja položite v priloženo košaro. Postavite posodo na kuhalno ploščo, da začnete postopek kuhanja.
Vroča vodna para se dvigne in povzroči, da celične stene počijo. Sok izteka in teče skozi sito v srednjo vmesno posodo. Sadni sok lahko napolnite neposredno v steklenice s pomočjo cevi.
Preša za sadje
Priprava jabolčnih plodov v mezgo je nujna za te modelčke. Za to uporabite mlinčke za sadje ali sekljalnike. Kuhinjski robot je primeren tudi za pasiranje. Sadno mešanico napolnite v posodo stiskalnice in jo zaprite. Vzvodni gibi vretena potiskajo lesene ali kovinske plošče gor in dol. Ta postopek iztisne sok iz mešanice, ki se nato odcedi skozi sito.
Nasvet
Nakup stiskalnice za sadje se splača vsakomur, ki ima sadno drevje na domačem ali parcelnem vrtu. Povprečna cena 60 evrov se splača za velike količine.
