Konzerviranje koničastih paprik: okusni recepti za vlaganje

Kazalo:

Konzerviranje koničastih paprik: okusni recepti za vlaganje
Konzerviranje koničastih paprik: okusni recepti za vlaganje
Anonim

Doma vložena paprika je veliko bolj aromatična od tiste, ki jo lahko kupite že pripravljeno v supermarketu. Odlično so okusne same po sebi kot priloga, čudovito pa se podajo tudi v solate, na pico ali pire v pomakah in omakah.

kisle koničaste paprike
kisle koničaste paprike

Kako vložim koničasto papriko?

Koničaste paprike lahko marinirate v olju ali kisu. Oljna metoda uporablja visokokakovostno olje, limone, česen, sol, med, lovorjev list in timijan. Pri metodi s kisom se uporabljajo kis, čebula, sladkor, sol, lovorov list, poper v zrnu, nageljnove žbice in gorčična semena. Obe različici hranite na hladnem in temnem mestu in pustite, da se infundira nekaj dni ali tednov.

Namakanje v kisu ali olju: Čisto vprašanje okusa

Za konzerviranje koničaste paprike je primerna juha na osnovi kisa ali olja.

  • Kis: Blage, a aromatične različice se še posebej dobro podajo.
  • Olje: Odvisno od okusa uporabite visokokakovostno, hladno stiskano olivno olje, nevtralno sončnično olje ali olje ogrščice.

Recept za v olju vložene koničaste paprike

Sestavine:

  • 1, 5 kg koničaste paprike, oprane in olupljene, stehtane
  • 600 ml visokokakovostnega olja
  • 4 limone
  • 4 stroki česna
  • 1 žlica soli
  • 2 žlici medu
  • 5 lovorovih listov
  • nekaj vejic svežega timijana

Priprava

  1. Pečico nastavite na najvišjo temperaturo.
  2. Papriki izrežite sredico, zelenjavo narežite na četrtine in jo položite notri navzdol na pekač.
  3. Paprike namažite z oljem in pecite na zgornji rešetki deset do 15 minut.
  4. Po tem času bo koža postala mehurček in jo je mogoče zlahka odstraniti. Olupite koničasto papriko.
  5. Nato narežite na široke trakove.
  6. Naribajte lupino 1-2 limon in ožamite sadež.
  7. Zmešajte s soljo in medom.
  8. V zmes stisnite 2 stroka česna.
  9. Paprike temeljito namočite z marinado in vse postavite v hladilnik za 24 ur.
  10. Naslednji dan narežite 2 stroka česna na drobne trakove.
  11. Paprike vzamemo iz marinade, odcedimo, tekočino pustimo.
  12. Razdeli med kozarce.
  13. Paprike s česnom in zelišči tesno zložite v predhodno sterilizirane kozarce.
  14. Olivno olje zmešamo z marinado in segrejemo na 80 stopinj.
  15. Koničaste paprike prelijemo z vročo juho, stroki morajo biti popolnoma pokriti.
  16. Takoj zaprite in shranite na hladnem in temnem mestu.
  17. Pred zaužitjem pustite stati nekaj dni.

Nabiranje paprike v kisu

Sestavine:

  • 6 koničastih paprik
  • 700 ml kisa
  • 1 čebula
  • 30 g sladkorja
  • 1 žlica soli
  • 1 lovorov list
  • Zrna popra, nageljnove žbice, gorčična semena po okusu

Priprava

  1. Kozarce deset minut sterilizirajte v vreli vodi.
  2. Operemo in očistimo koničaste paprike ter jih narežemo na grobe trakove.
  3. Zmešajte začimbe in jih naložite v kozarce s papriko.
  4. V lonec dajte kis s sladkorjem in soljo in segrejte.
  5. Vrite deset minut.
  6. Prelijemo s koničasto papriko, mora biti popolnoma potopljena v tekočino.
  7. Takoj zaprite in obrnite na glavo.
  8. Nato pustite v hladilniku vsaj 2 tedna.

Nasvet

Če boste vložene paprike hranili v hladnem in temnem prostoru, bodo vložene paprike zdržale več tednov. Po odprtju je treba kozarce porabiti v nekaj dneh.

Priporočena: