Kdor ima jablano, pozna težavo: Jeseni dozori toliko sadežev, da jih je treba ohraniti vsaj nekaj. V naslednjem članku boste našli različne načine za konzerviranje jabolk.
Kako ohraniti jabolka?
Jabolka lahko konzervirate s prekuhavanjem, sušenjem ali pripravo jabolčnega soka. Kuhana jabolka v kozarcih zdržijo dolgo, posušeni jabolčni krhlji so zdrav prigrizek, domač jabolčni sok pa se dobro shranjuje.
Kuhanje jabolk
Za konzerviranje sadja poleg sadja, sladkorja in začimb potrebujete le primerne posode s steklenim pokrovom, gumijastim obročkom in kovinsko sponko. Alternativno so primerna očala twist-off. Jabolka lahko shranite v avtomatski posodi ali v pečici.
Recept:
- Jabolka olupite in previdno odrežite morebitne modrice.
- Sadež razrežite na četrtine in izrežite sredico.
- Skuhajte juho iz litra vode, 300 gramov sladkorja, zavojčka vanilijevega sladkorja in po želji malo cimeta.
- Jabolka zložite v kozarce čim tesneje.
- Napolnite z vročo osnovo, na vrhu naj ostane dva centimetra širok rob.
- Zaprite in postavite na rešetko lonca za konzerviranje.
- Nalijte toliko vode, da so posode do polovice.
- Kuhajte pri 90 stopinjah trideset minut.
Lahko pa kozarce postavite v odcejalno posodo pečice in nanje nalijete dva centimetra vode. Postavite ga na spodnjo rešetko, nastavite temperaturo na 180 stopinj in pazite na konzerviranje hrane. Takoj, ko se v kozarcih pojavijo majhni mehurčki, izklopite in pustite jabolka v pečici še trideset minut.
Sušenje jabolk
Suha jabolka so zdrav in postavi prijazen prigrizek:
- Sadje operemo, odstranimo sredico in narežemo na kolobarje.
- 3 žlice limoninega soka in 3 žlice sladkorja vmešajte v liter vode in v njej okopajte jabolčne kolobarje.
- Odcedimo in enega poleg drugega položimo na pekač obložen s papirjem za peko.
- Daj v pečico. Ne zapirajte vrat do konca, da bi vlaga ušla.
- Sušite pri 50 stopinjah približno 5 ur.
Lahko pa jabolčne kolobarje navijete na nit in jih posušite na zraku ali daste v dehidrator.
Naredi jabolčni sok
To lahko preprosto naredite sami. Če jabolčni sok napolnite v čiste steklenice in jih pasterizirate, lahko na ta način ohranite tudi ne preveč lepa jabolka.
Nasvet
Malo znano je, da se jabolka, ki so bila približno dve minuti v vodi pri petdesetih stopinjah, bistveno bolje ohranijo. Pomembno je, da se po kopeli sadje suši osem ur. Nato jabolka shranite v hladnem in temnem prostoru na rešetkah, ki ste jih predhodno obrisali s krpo s kisom.
