Kupili ste velik kos ingverja in se morate zavedati, da aromatične, pikantne čebulice ne morete porabiti v nekaj dneh? Nato začimbo preprosto shranite in ohranite okus za dolgo časa.
Kako ohraniti ingver?
Ingver lahko konzervirate s sušenjem, zamrzovanjem ali namakanjem v kisu. Posušen ingver zdrži dolgo časa v nepredušni posodi, zamrznjen ingver zdrži do enega leta, vložen ingver (gari) v riževem kisu pa zdrži približno šest mesecev, če ga hranite v hladnem in temnem prostoru.
Ingver pravilno shranjujte
Nepoškodovane korenike bodo zdržale več tednov na hladnem zunaj hladilnika. Če želite to narediti, zavijte korenino v rahlo vlažno papirnato brisačo.
Če je gomolj poškodovan, se hitro suši in postaja vse bolj oster. Nato ingver takoj konzervirajte, da ohrani prijetno aromo.
Metode konzerviranja za daljši rok trajanja
Čeprav je svež ingver na voljo vse leto, bi bilo škoda zavreči narezane čebulice. Začimbo lahko enostavno in hitro konzerviramo,
Sušenje ingverja
- Ingver olupite in narežite na zelo drobne trakove.
- Razporedite na rešetko, obloženo s papirjem za peko.
- Postavite v temen, zračen prostor in vsak dan obrnite, dokler se začimba ne posuši.
Lahko pa ingver sušite pri 40 stopinjah v pečici ali dehidratorju.
Zamrzni ingver
Korenine lahko preprosto shranite v zamrzovalniku in zdržijo do enega leta.
- Ingver olupite in drobno naribajte.
- Po delih nalijte v aparat za led in nalijte malo vode.
- Zamrznjene kocke ingverja lahko dodate neposredno hrani.
Lahko pa začimbo zamrznete v tankih krožnikih. Nariban ingver damo v vrečko za zamrzovanje in vse skupaj zgladimo. Po potrebi odlomite majhen košček in ga dodajte hrani.
Kako vložiti ingver
Gari je nepogrešljiv dodatek k sušiju, ki ga lahko pripravite sami:
- Ingver olupite in narežite na tanke rezine.
- Razlijemo na desko in potresemo s soljo.
- Pustite stati približno eno uro.
- Ingver na kratko blanširajte v vroči vodi.
- Nalijte v majhne kozarce.
- V lonec vlijemo rižev kis in dodamo dve žlici sladkorja na vsakih 100 ml.
- Zavremo in vroče prelijemo čez ingver.
- Takoj zapri.
Vložen ingver bo obstojen približno pol leta, če ga hranite v hladnem in temnem prostoru.
Nasvet
Iz odvečnega ingverja lahko naredite super zdravo sredstvo za odžejanje. Ingver v velikosti palca narežite na tanke rezine na skodelico in prelijte z vrelo vodo. Pustite stati deset minut in uživajte rahlo sladkano.
