Pennica se namnoži tako močno, da bi lahko kadarkoli pospravili nekaj poganjkov. Ideja ni tako namišljena, saj marsikateri užitni zaklad raste neprepoznaven na naših vrtovih. Ali je vključen tudi pennywort?
Je penica užitna?
Penica (Lysimachia nummularia) je užitna in ni strupena. Nežne liste in rumene cvetove lahko uporabite v solatah, zeliščnem maslu, skuti ali kot zelenjavno prilogo. Okus je podoben špargljem z rahlo kislo noto.
Strupeno ali užitno?
Preden katera koli rastlina vstopi v našo kuhinjo, je treba nedvomno odgovoriti na vprašanje, ali je užitna. Ne, pennywort, bot. Lysimachia nummularia, ni strupena! In ja, pennywort je užitna!
Cvetovi in listi kot sestavine za kuhanje
Zimzelena kovanka nam ponuja nežne liste od pomladi do prve zmrzali. V času cvetenja od maja do julija so tudi užitni rumeni cvetovi. Okus peničnika naj bi bil podoben špargljem, vendar ima grenak pridih. Nekateri aromo opisujejo tudi kot rahlo kislo.
- Listi obogatijo solate
- na voljo so v zeliščnem maslu ali skuti
- tudi kot dodatek kuhani zelenjavi
- čisto na kruhu z maslom
- Rože služijo kot užitni okras
Penicwort kot zdravilna rastlina
Pri nas penica nima več nobene vloge kot zdravilna rastlina. V času Hildegard von Bingen je bilo drugače. V vzhodni Evropi pa je zelišče še danes cenjeno kot naravno zdravilo za drisko in revmo.
Zdravi učinek se pripisuje kremenu. Poleg tega pennywort vsebuje tudi flavonoide, tanine, saponine in sluz.
Uživanje ob čaju s peničnikom
Zmešajte cvetove in liste peničnika in skuhajte okusen čaj. Njegova aroma naj bi spominjala na zeleni čaj. Za eno skodelico potrebujete žlico svežega ali posušenega peničnika. Namajati se mora 5-10 minut, da se lahko njegove sestavine popolnoma razvijejo.
Prepoznavanje pennywort
Penicwort se ne goji samo posebej v balkonskem boksu ali kot pokrivalo tal v ribniku. Najdemo jo tudi v naravi ali kot samoniklo rastlino na vrtu. Ko iščete, ga boste prepoznali po tipičnem videzu:
- približno 5 cm višine
- do 50 cm dolgi, plazeči poganjki
- številni okrogli listi v velikosti centa
- enostavni rumeni cvetovi s premerom cca 3 cm
Nasvet
Pri iskanju divjih rastlin vedno igrajte varno in s seboj vzemite dobro ilustrirano identifikacijsko knjigo (32,00 € na Amazonu). Čeprav je tukaj malo verjetno, da bi prišlo do zmede z lapnikom in vodno krešo, saj sta obe rastlini tudi užitni.
