Niso le voluharji tisti, ki imajo raje gomolje dalij. Lahko imajo tudi kulinarično vrednost za ljudi. Niso pa vsi gomolji dalije enaki. Odvisno od sorte imajo različen okus in ni priporočljiv vsak način priprave.
Kako jesti gomolje dalije?
Gomolje dalije lahkokuhate jeste. Vendar jih je treba najprej očistiti in olupiti. Nato jih kuhamo, ocvremo, pečemo ali kuhamo na pari. Odvisno od sorte okus spominja na krompir s koromačem, kolerabo, aromo po moškem ali špargljih.
Ali so gomolji dalije užitni?
Gomolji dalije soužitni Ne vsebujejo toksinov, zato jih lahko varno uživamo, tako kot cvetove in liste. Dalije niso zanimive le kot hrana za voluharje, gosenice, polže ipd., temveč tudi za človeka. V Mehiki, domovini dalije, so gomolje jedli že pred stoletji.
Kakšna je zdravstvena vrednost gomoljev dalije?
Gomolji dalije imajovisoko zdravstveno vrednost. Vsebujejo veliko vlaknin ter kalija, magnezija, železa, fosforja in kalcija. Zato so dobrodošla in zdrava sprememba na jedilniku.
Kakšnega okusa so gomolji dalije?
Okus gomoljev dalijespominja na krompir. Odvisno od sorte lahko aroma spominja na koromač, kolerabo, zeleno, moko ali celo šparglje. Najbolj okusni so mladi gomolji, ki rastejo na robu.
Ali lahko gomolje dalije uživamo surove?
Gomoljev dalijene zaužiti surovih. V tem stanju so zelo čvrsti, vlaknati in niso preveč okusni. Bolje je kuhati gomolje.
Kako pripraviti gomolje dalije?
Lahkokuhate,pečete,parialipečete dalije gomolji. Običajno jih kuhamo v slani vodi kot krompir. Po približno 20 do 30 minutah so kuhani in jih lahko po želji pretlačimo v pire.
Na kaj morate biti pozorni pri uživanju gomoljev dalije?
Ne smemo jesti vseh gomoljev dalij, vendar morajo bitihrustavi gomolji brez gnilih madežev. Gomolje je najbolje nabrati sveže. Lahko pa jih tako kot krompir ali druge korenovke hranimo v hladnem in temnem prostoru. Z gomoljev odstranimo zemljo, jih očistimo in olupimo. Nato lahko pripravimo gomolje.
Ali so vsi gomolji dalije enako dobrega okusa?
Okus gomoljev dalijese razlikuje od sorte do sorte. Večina dalij ni bila vzgojena zaradi dobrega okusa gomoljev, temveč zaradi lepih cvetov. Če torej želite gomolje dalije uporabiti za prehrano, izberite sorte, ki so bile vzgojene posebej za ta namen. Sem spadajo tako imenovane Deli dalije. Posebej priporočljive so sorte 'Kennedy', 'Hoamatland', 'Sunset', 'Black Jack' in 'Fantastic'. Gomolji mnogih drugih dalij so pogosto oleseneli in imajo neprijetno intenziven okus.
Nasvet
Jeseni zraste veliko gomoljev
Če gomolje jeseni izkopljete iz zemlje z vilami za izkop, jih lahko takoj razdelite. Običajno ostane nekaj gomoljev, ki ne smejo vseh prezimiti. Te lahko uporabite za uživanje.
