Ne glede na to, ali ga uživate z gazirano vodo kot čudovito osvežilno pijačo, kot sadni koktajl ali samostojno: češnjev sok je poslastica, ki jo zlahka pripravite sami. Tako lahko ohranite velik pridelek češenj in ujamete okus poletja.
Kako lahko pripravim češnjev sok?
Za pripravo češnjevega soka izkoščičite 1 kg češenj, prelijte z vodo in pustite vreti 10 minut. Nato odcedimo v gazi, poberemo sok in ponovno zavremo. Nato napolnite v sterilizirane steklenice in zaprite.
Sestavine
Za liter soka potrebujete:
- Približno 1 kilogram češenj
- Polnilni lijak
- Poli se v steklenice za konzerviranje iz specializiranih trgovin. Druga možnost je, da steklenice z vrtljivim pokrovom ponovno uporabite. Rjavi lažni so še posebej primerni, saj je sok v njih bolje zaščiten pred svetlobo in dlje obstojen.
- Če želite sok v ponvi: Gaza ali čista kuhinjska krpa.
Sočenje in konzerviranje češenj v loncu za kuhanje
- Nalijte vodo v umivalnik in temeljito operite sadje.
- Češnje odcedimo, odstranimo peclje in izkoščičimo.
- Daj v lonec in nalij toliko hladne vode, da le prekrije sadje.
- Segrevajte in počasi pustite vreti 10 minut.
- Veliko sito obložite z gazo.
- Van dajte češnje s tekočino in pustite, da se odcedijo 30 minut.
- V tem času sterilizirajte steklenice v vreli vodi 10 minut.
- Iztisnite preostali sok z zajemalko.
- Daj češnjev sok nazaj v ponev in ponovno zavri.
- Takoj nalijte v steklenice in zaprite.
Iztisnite češnjev sok s parnim sokovnikom in ga zavrite
- Napolnite spodnji nivo sokovnika z vodo.
- V zgornji del gredo oprane izkoščičene češnje.
- Segrej na štedilniku. Para pride do češenj skozi luknjice v košari s sadjem in uniči njihovo celično strukturo.
- Zberi morebitni iztekajoči sok.
- Za ohranitev soka ga v loncu na kratko zavrite in takoj prelijte v sterilizirane steklenice.
Pridobite svež češnjev sok s sokovnikom
Češnje so dobre tudi za direkten sok, ki si ga lahko pripravite sami v počasnem sokovniku. Ta češnjev sok je zelo bogat z vitamini, vendar ga je treba popiti takoj, saj ne zdrži dolgo.
Nasvet
Češnjev sok je prijetnega okusa in ga običajno ni treba sladkati. Češnjevemu soku lahko po želji dodamo sladkor pred pogrevanjem.
