Gobe na vrtu in v gozdu pogosto niti strokovnjaki ne prepoznajo zlahka kot užitne ali strupene gobe. Težava je v tem, da so številne strupene gobe podobne užitnim primerkom.
Kako prepoznate strupene gobe in kako z njimi ravnati?
Strupene gobe, kot so mušnica, zeleni mrlič ali satanov jurček, je težko ločiti od užitnih gob. Kot začetnik poiščite pomoč pri strokovnjakih in pustite strupene gobe v gozdu, saj imajo pomembno vlogo v ekosistemu.
Užitne gobe so pogosto nestrupene le, če so kuhane ali ocvrte
Številne užitne gobe vsebujejo hemolizine in druge snovi, ki so surove strupene za ljudi in se pri segrevanju razgradijo. Kuhani so poslastica za brbončice, surovi pa so težko prenašani ali celo usodni. Poleg tega je toleranca na gobe včasih odvisna tudi od telesnih lastnosti človeka. Tudi pretirano uživanje surovih ali kuhanih gob je lahko za enega poznavalca gob težko, drugi pa s tem nimajo težav. Ta neprebavljivost je posledica dejstva, da gobe večinoma niso narejene iz celuloze, ampak iz hitina.
Najbolj znane in nevarne gobe
Med tisočimi vrstami gob po vsem svetu je velik delež strupenih primerkov. Zato naj nabrane gobe uživajo le popolni poznavalci gob. Če niste prepričani, poiščite pomoč pri strokovnjaku, da ugotovi, kaj ste našli. Najbolj znane strupene gobe v naši državi so naslednje vrste gob:
- Zelena mrtva goba
- Bela smrtna goba
- Tat strupov
- Koničasta groba glava
- Oranžna glava z oranžnim obrazom
- mušnica
- panterjeva goba
- Satansbolt
- Peitäubling
Nevarna podobnost
Strupene gobe, kot je mušnica, so otrokom pogosto znane in tako kot strupeni grmi v gozdovih in poljih ne predstavljajo večje nevarnosti. Po drugi strani pa veliko večjo nevarnost predstavljajo strupene sorte gob, ki so na videz varljivo podobne okusnim užitnim gobam. Navadni žolčnik je na primer eden od nevarnih dvojnikov jurčkov. Zeleni mrliški klobuk naj bi bil odgovoren za do devetdeset odstotkov vseh smrtnih zastrupitev z gobami v srednji Evropi, saj ima posebno podobnost z navadnimi gobami.
Zaščitite in ohranite strupene gobe
Čeprav strupene gobe na splošno predstavljajo nevarnost za neizkušene gobarje, še vedno opravljajo svojo funkcijo v zdravem ekosistemu. Za človeka strupeni primerki, kot je mušnica, so za gobarje neužitni, so pa pomembna hrana za različne gozdne prebivalce in žuželke v posameznem letnem času, zato tudi pri nabiranju gob zavestno opustite strupena odkritja in jih ne teptajte jih.
Nasveti in triki
Kot gobar začetnik se ne zanašajte samo na identifikacijsko knjižico. Da bi razblinili vse preostale dvome o užitnosti gob, priporočamo, da se odpravite na gozdne sprehode z regionalnimi poznavalci gob, da ustrezno usposobite svoje oči.
