Trde marelice dozorijo v sladke skušnjave samo v zelo posebnih pogojih. Pri kupljenih izvodih to ni mogoče. Ugotovite, kako sočni sadeži iz lastne letine imajo boljše možnosti.
Ali je mogoče pustiti marelice dozoreti?
Marelice po obiranju običajno ne dozorijo, še posebej, če so bile prepeljane na dolge razdalje. Za optimalno zrelost in okus marelice pri nakupu izberite mehke, zrele primerke ali jih obirajte na lastnem vrtu, če imajo želene lastnosti.
Zeleno znanje
Večina sort marelic konča proces zorenja takoj, ko jih poberemo. Bodo pa v naslednjih dveh do treh dneh vseeno malo dozorele. Ta učinek se izkorišča pri trgovanju z marelicami. Kmetje jih poberejo malo preden dozorijo. Ko jih kupite, morajo biti končno zrele.
V praksi se med transportom prevozijo velike razdalje. Plodovi se obirajo veliko dni preden so dejansko zreli. Na koncu pod nobenim pogojem ne morejo nadaljevati zorenja.
Preizkus občutka:
Rahlo se dotaknite sadja. Če so ti še vedno zelo trdi, vam priporočamo, da se vzdržite njihovega nakupa. V idealnem primeru je meso že mehko. Ta stopnja je idealna za takojšnjo porabo. Zrele primerke lahko varno shranite in uživate v predelu za zelenjavo v hladilniku približno en ali dva dni.
Namigi za obiranje marelic
Ambicioznim ljubiteljskim vrtnarjem je priporočljivo skrbno opazovanje. Najprej naj dobro pozna sorto marelice, ki jo goji. Vonj, barvo in konsistenco preverimo pred obiranjem. Ta test bi že moral vzbuditi vaš apetit po takojšnjem uživanju.
Po obiranju plodove hranite pri sobni temperaturi. Da dozorijo, morajo biti marelice zračne in se ne smejo dotikati. Tako boste imeli koristi od prvovrstnega okusa. Točke pritiska se izogibajo.
Opomba:
Ko kupujete marelice, izberite zrele primerke. Če to ne deluje, so še vedno primerne za peko ali sušenje.
Nasveti in triki
V specializirani trgovini lahko uživate v širokem izboru različnih pasem. Pri nakupu se posebej pozanimajte o sortah, ki jih lahko brez težav skladiščite.
