Zrele lubenice in druge vrste melon, kot so medene melone, so sladkega okusa, vendar se včasih postavlja vprašanje, ali so sadje ali zelenjava.
Razlika med sadjem in zelenjavo
Botanična pripadnost rodu Cucurbitaceae in s tem tesna sorodnost z bučami in kumarami se pogosto navaja kot argument za uvrstitev v kategorijo zelenjave. Uvrstitev med sadje torej temelji bolj na kulinarični povezavi z domnevno sladkim sadežem. Strogo znanstveno gledano pravzaprav ni ločitve med sadjem in zelenjavo na podlagi okusa. Navsezadnje obstajajo tudi nekatere vrste sadja, ki niso nujno sladkega okusa:
- kutine
- Šipek
- Avokado
Rabarbaro pa običajno dojemamo kot zelenjavo, čeprav se iz nje običajno pripravljajo sladice. Sam okus ne odgovori na vprašanje, ali sodi med sadje ali zelenjavo.
Vprašanje o starosti rastlin
Pravzaprav razporeditev sadja ali zelenjave temelji na starosti zadevnih rastlin. Plodovke so trajne rastline, od katerih lahko nekatere doživijo visoko starost kot grmi ali drevesa. Zato se strogo gledano med sadje štejejo tudi plodovi oljke. Po drugi strani pa je zelenjava opredeljena kot vse, kar odmre s preostalimi rastlinskimi deli po žetvi ali, tako kot šparglji, ima obdobje gojenja največ dve leti. Pri uporabi melone kot zelenjave vsi deli rastline odmrejo, dokler v naslednji sezoni iz semen ne zrastejo nove rastline.
Izberite lubenico kot pikantno zelenjavno prilogo
Lubenico, ki je pravzaprav sladkega okusa, v nekaterih državah jedo tudi kot pikantno zelenjavno prilogo. Da bi to naredili, sadje narežemo na koščke in namočimo v raztopini kisa, to je tudi dober postopek za dolgotrajno shranjevanje lubenice.
Nasveti in triki
Zaradi krajše rastne dobe in nižjih temperatur je treba melone v tej državi gojiti zgodaj ali jih gojiti v rastlinjaku, če želimo, da je sadje pripravljeno za obiranje.
