Preprosto trganje listov bazilike vpliva na aromo, rast in življenjsko dobo sredozemske zeliščne rastline. Naslednja navodila vam bodo pokazala, kako pravilno nabirati kraljevo zelišče.
Kako pravilno nabirate baziliko?
Za pravilno nabiranje bazilike odrežite cele konice poganjkov (5-7 cm dolge) z ostrim nožem tik nad parom listov, da spodbudite nadaljnjo rast in razvejanje. Pustite samotne poganjke z vsaj enim parom oči na deblu.
Zato izolirano nabiranje škoduje kraljevemu zelišču
Zaradi njene intenzivne arome je pri družinski kuhinji običajno potrebna le majhna količina bazilike. Posledično je mamljivo samo trgati posamezne liste. Če ne veste, kaj počnete, delujete iz napačno razumljene varčnosti. Če je veja s postopnim trganjem oropana listov, ta okoliščina napoveduje njeno takojšnjo smrt.
Poleg tega neodločno trganje listov ne prepreči cvetenja. Ko bazilika cveti, čudovita aroma v kratkem času izgine in se spremeni v grenak okus. Obenem kraljeva zel vloži vse svoje moči v rast cvetov in semen, tako da je zelišče obsojeno na smrt.
Če želite pravilno nabrati baziliko, morate opraviti tudi precej vzdrževalnih del, da zagotovite njeno dolgo življenjsko dobo. Ker namerava rastlina prvič zacveteti le 8 tednov po setvi, je potrebna alternativna tehnika obiranja namesto izoliranega obiranja.
Pravilno nabiranje bazilike – debela namesto razlita
Občasno trganje listov naj bo izjema. Čudoviti zeliščni rastlini veliko bolj koristi bolj pogumen pristop. Kako to narediti prav:
- Vedno odrežite cele konice poganjkov na dolžino 5-7 centimetrov
- ne trgaj, reži z ostrim nožem
- Naredite rez tik nad parom listov, tako da tu poženejo nadaljnje veje
- celotnih vej, pustite vsaj en par oči na rastlini
Dokler je še minimalen ostanek poganjka z enim ali dvema listnima vozloma, bo bazilika spet pridno poganjala. Rezanje vršičkov poganjkov spodbuja tudi kompaktno, košato rast in preprečuje cvetenje. Seveda pa ni nobene drame, če si med mimohodom utrgate en sam list kot majhen zeliščni prigrizek. V tem primeru raje izberite starejši, temno zeleni list z največjo vsebnostjo arome.
Izberite popoln čas
Gurmanski hobi vrtnarji se zavedajo pomena najboljšega časa v dnevu, če želijo pravilno nabrati baziliko. V zgodnjih jutranjih urah je zeliščna aroma najvišja. To še posebej velja, če je bilo kraljevo zelišče pravkar zalito.
Pravilno naberite rože kot paša za oči in paša za brbončice
Cvet bazilike se zna tako okrasiti, da je vsekakor dobrodošel v postelji in na balkonu. Odvisno od sorte se razvije svetlo bel, nežno rožnat ali vijoličen cvet. Če naberete cvetna stebla, so idealna za v vazo ali kot naravni šopek.
Kot da to ni dovolj, so rože užitne. Očarljivi ustni cvetovi navdihujejo kuharja, da zapeljivo okrasi solate, juhe in druge jedi. Zaradi rahlo trpkega okusa se v kulinariki uporabljajo v obliki cvetnega kisa bazilike.
Pametno shranjevanje presežkov pridelka – tako to deluje
Če boste upoštevali priporočilo za redno nabiranje bazilike, boste uživali v dolgi obstojnosti priljubljene zeliščne rastline vse poletje. Pri tem se postavlja vprašanje, za kaj se lahko uporabi presežek pridelka. Bogata kraljeva zel je preveč dragocena, da bi jo odvrgli na kompost. Na voljo so te možnosti shranjevanja:
- sušimo na zraku, v pečici ali dehidratorju
- zamrznite svežo baziliko kot cele liste ali fino pretlačeno z oljčnim oljem
- nabiramo cele poganjke, potrgamo liste in jih kisamo v soli, kisu ali oljčnem olju
Pomembno je, da ne pozabite, da liste po obiranju temeljito očistite pod tekočo vodo. Nato posušite s kuhinjsko brisačo, preden se lotite naslednjih korakov. Če kraljevo zelišče zamrzujete ali kisate, mu pred tem odrežite peclje.
Pravilno nabirajte semena bazilike
Previdni ljubiteljski vrtnarji dovolijo, da njihovo kraljevsko zelišče prej ali slej zacveti. Če cvetoča rastlina krasi posteljo, balkon ali okensko polico, še vedno ni porabila svojega botaničnega prahu. Pod ovenečimi cvetovi se razvijejo bujne semenske glavice. Ti zagotavljajo veliko materiala za razmnoževanje s setvijo. Kako do semen:
- oberite uvela cvetna stebla in trgajte ovenele liste
- olupi suhe cvetove s stebel na krožniku
- mešanico semen in ostankov cvetov večkrat presejte
Majhna črna semena ostanejo. Shranjeni v zaprti posodi na hladnem bodo posejani naslednjo pomlad.
Nasveti in triki
Ali se vaše razpoloženje izboljša, ko vam v nos udari vonj sveže bazilike? Potem vam koristi visoka vsebnost linaloola, naravne snovi za dobro razpoloženje. Brezbarvno snov vsebujejo številna eterična olja, zdaj pa jo uporablja tudi kozmetična industrija za ustvarjanje dišav za izboljšanje razpoloženja.
