Zimzelena zelišča, kot je timijan, lahko nabirate vse leto. Če želite to narediti, poberite liste kadar koli v fazi rasti. Vendar poskrbite, da poberete le nekaj poganjkov od sredine do konca avgusta, saj morajo biti ti zdaj sposobni pravočasno utrditi pred zimo. Da timijan brez poškodb preživi hladno sezono, potrebuje zrele poganjke – tako kot druga prezimno odporna sredozemska zelišča.
Kdaj je najboljši čas za nabiranje timijana?
Najbolje je, da timijan nabirate pozno zjutraj ali v času kosila, malo preden rastlina cveti, saj so takrat okus in eterična olja najbolj intenzivni. Pobirajte zmerno po sredini avgusta, da se poganjki utrdijo za zimo.
Pravi čas žetve
Liste nabiramo pozno zjutraj ali opoldne, potem ko z listov že izhlapi rosa. Listi imajo največ okusa tik pred cvetenjem in v tem času vsebujejo tudi največjo koncentracijo dragocenih eteričnih olj. Ko nabirate cvetove, jih nabirajte opoldne v suhem vremenu, ko se začne cvet popolnoma odpirati.
Zbiranje semen
Semena naberite na topel in suh dan, ko so trda in zrela. Lahko jih posušite in čez zimo shranite v papirnati vrečki, dokler jih zgodaj spomladi končno ne posejete. Tako lahko svoje rastline timijana vzgojite sami in vam ni treba nenehno kupovati novih semen ali mladih rastlin. Poleg tega se lahko timijan zelo dobro razmnožuje s poganjki, potaknjenci in tudi z delitvijo.
Rezanje timijana
Timijan je trajnica in kot taka sčasoma oleseni. Zato redno nabiranje rastline predstavlja tudi nego, ki preprečuje olesenetev in s tem plešavost. Zato poskrbite za enakomerno obrezovanje timijana – navsezadnje želite, da ohrani lepo, košato obliko – predvsem pa za odstranjevanje starejših poganjkov. Ne režite v olesenele dele, saj iz njih običajno ne rastejo več nove veje. Redno nabirajte, saj tako rastline ostanejo kompaktne in grmičaste ter spodbudijo nove, sveže in aromatične poganjke. Dejanski topiary poteka spomladi.
Najboljše mesto za zeliščni vrt
Če je mogoče, ne sadite svojega zeliščnega vrta predaleč od kuhinje. Veliko bolj prijetno je preprosto odpreti okno ali le stopiti skozi kuhinjska vrata in nabrati pest svežega timijana ali drugih zelišč, kot pa se sprehoditi v zadnji del vrta v dežju. Timijan se zelo dobro obnese tudi v loncih, saj ima sredozemska rastlina rada dobro odcedne razmere v takšnih sadilnicah. Popolnoma mogoče je ustvariti uporaben in privlačen zeliščni vrt v majhnih posodah za sajenje, ki bodo na okenski polici na soncu vse leto obrodila lahko dostopna zelišča.
Pravilno shranite nabrani timijan
Pravkar nabran timijan uporabite takoj ali pa ga, če ga ne potrebujete takoj po obiranju, čim prej shranite. V nasprotnem primeru bodo dragocena eterična olja izhlapela in zelišče bo izgubilo svoje aromatične in zdravilne lastnosti. Zato poskrbite, da bodo vaša nabrana zelišča shranjena ohlapno in da okoli njih kroži dovolj zraka, da se pred uporabo ali nadaljnjo predelavo ne stisnejo, zmečkajo ali kako drugače poškodujejo. Za ta namen so idealne tradicionalne pletene košare.
Nasveti in triki
Učinkovine, ki jih naturopati uporabljajo v medicinske namene, so običajno največje v drugem in tretjem letu pri trajnih zeliščih, kot je timijan, nato se koncentracija spet zniža. Zato, če je le mogoče, rastline timijana ne smemo gojiti dlje kot tri do štiri leta.
