Nasprotujoča si poročila o porabi tulipanov še vedno povzročajo negotovost. Podatke o toksični vsebnosti najdemo v medijih, prav tako recepte za okusno pripravo. Pravzaprav na vprašanje ni mogoče odgovoriti s splošnim da ali ne. Za vas smo zbrali vse pomembne vidike uživanja tulipanov.
Ali so tulipani užitni?
Cvetovi tulipanov so užitni in se lahko uporabljajo kot okras ali v solatah, če so ekološko pridelani. Čebulice tulipanov vsebujejo škodljive tulipozide, vendar morajo biti varne v majhnih količinah (največ 4 čebulice).
Cvetni listi tulipanov popestrijo sodobno kuhinjo
Tulipani so se že zdavnaj uveljavili v sodobni cvetlični kuhinji. Kot skoraj vsi cvetni listi iz kraljestva matere narave tudi pisani cvetovi tulipanov obogatijo hladne in tople jedi. Osnovni pogoj za kulinarično uživanje je, da izvira iz ekološke pridelave. Ne izbirajte rož, vzgojenih s pesticidi in drugimi kemikalijami.
Namigi za uporabo
Cvetovi tulipanov pridejo na mizo nevtralnega do rahlo sladkega okusa. Zato je pri njihovi uporabi poudarek na dekoraciji jedi. Gurmani med drugim zagovarjajo te pripravke:
- Izrežite pestič velikih cvetov, da iz njih pripravite koktajl s kozicami
- Cvetove tulipanov lahko napolnite s pikantnim zelenjavnim pirejem ali sladko smetano
- Zmešajte pisane cvetne liste v pomladno solato
Nenazadnje lahko tulipanove cvetove enostavno pocukamo z mešanico beljakov in sladkorja v prahu. Pocukrani in posušeni cvetovi se spremenijo v zapeljive slaščice tulipanov, če jih na kratko potopite v tekočo čokolado.
Čebulice tulipanov so varne v majhnih količinah
Center za nadzor zastrupitev v Univerzitetni bolnišnici v Bonnu upravičeno opozarja na strupenost tulipanov. Tulipozidi, ki so zdravju škodljivi, so še posebej koncentrirani v čebuli. Kot so pokazali terenski testi, se nelagodje in bruhanje pojavita le pri zaužitju večjih količin. Iz varnostnih razlogov ne smete zaužiti več kot 4 čebulice tulipanov.
Če vas zanima, kakšnega okusa so čebulice tulipanov, lahko poskusite sami. Seveda boste razočarani, če ga boste jedli surovega. Kuhano v vodi 15 minut, grenak okus vsaj delno izgine. Vaše brbončice bodo zaznale sladek vonj, ki spominja na pečen kostanj. Pekoč priokus v kombinaciji s kosmato oblogo na jeziku pomeni, da se želja po drugi porciji nagiba k ničli.
Nasvet
V lakotni zimi leta 1944 so čebulice tulipanov rešile nešteto ljudi na Nizozemskem pred smrtjo. Ko je pod nemško okupacijo zmanjkalo zalog hrane, so oblasti izpustile skladišča, polna čebulic tulipanov. Kljub grenkemu okusu je suha, stara čebula vsebovala dragocene hranilne snovi. Pripravljeni kot krompir so polnili prazne želodce sestradanega prebivalstva.
