Mušnico, lisičko in jurčke poznamo skoraj vsi. Toda kje točno se skrivajo in kako ste lahko prepričani, da ne boste slučajno ujeli strupene gobe?
Kako pravilno in varno nabirati užitne gobe?
Pri nabiranju užitnih gob je natančno znanje nujno. S kontrolnim seznamom opravite identifikacijo, preverite rastišče, obliko, površino in spodnjo stran klobuka ter meso in vonj. Nabirajte samo za lastno uporabo in če niste prepričani, se posvetujte s svetovalcem za gobe.
Osnovna pravila zbiranja
Pravilno nabiranje je zelo pomembno, saj lahko napake zelo škodijo gozdu in gobji populaciji. Zato za gobarski pohod veljajo naslednja osnovna pravila:
- Majhne, stare in neznane gobe ostajajo.
- Tudi čistih strupenih gob ne smemo uničiti.
- So pomemben del presnove v gozdu.
- Na splošno bi morali zbirati samo za lastno uporabo.
- Za natančno identifikacijo so potrebni celi primerki.
- Zato gob ne odrežite pri dnu, ampak jih previdno izvijte.
- Zaprite nastalo odprtino z rokami.
- To preprečuje izsušitev micelija.
- S seboj vzemite samo enega ali dva neznana ali dvomljiva primerka.
- Hranite jih ločeno od drugih kopij.
Prav tako ne pozabite, da gobe niso dolgo obstojne in jih je zato treba predelati še isti dan, če je le mogoče.
Oprema
Pri nabiranju gob je najbolje uporabiti ne previsoko košaro. Idealna je na primer pletena košara iz šibja, zelo primerne pa so tudi košare za čips, ki jih ob nakupu jagod pogosto dobite brezplačno. Plastične vrečke, vrečke ali mreže pa so neprimerne, saj so gobe preveč stisnjene in zato postanejo kašaste. S seboj vzemite tudi nož (najbolje nož za gobe z majhno krtačko na koncu ročaja). To potrebujete za rezanje in predhodno čiščenje gozdnih ostankov in črvov.
Varno prepoznaj gobe
Številne vrste gob so si zelo podobne in njihove lastnosti, navedene v gobarskih knjigah, se neizkušenim nabiralcem zdijo precej zmedene. Kontrolni seznam vam bo olajšal prepoznavanje, zapomnite pa si tudi tipične prepoznavne lastnosti desetih najpogostejših užitnih gob in njihovih sorodnikov. Če niste prepričani, kako prepoznati gobo, je ne jejte. Če ste v dvomih, vedno pokažite svojo najdbo certificiranemu svetovalcu za gobe.
Kontrolni seznam
- Kje raste goba, katera drevesa so v njeni neposredni bližini?
- Ali goba raste posamično, v skupinah ali v šopih?
- Ali ima goba steblo in klobuk ali popolnoma drugačno obliko?
- Ali ima goba na spodnji strani klobuka cevke, lamele ali grebene?
- Kakšne barve so to?
- Ali ima steblo obroček?
- Ali ima steblo mrežo in če ima, kakšne barve je?
- Ali meso ob dotiku ali rezu spremeni barvo?
- Kako diši goba?
Ker je veliko gob surovih strupenih, jih nikoli ne poskusite, da bi jih prepoznali. Izjema: želite ločiti užitne jurčke od neužitnih jurčkov.
Prepoznavanje strupenih gob
Obstaja veliko smrtonosno strupenih gob, ki so videti precej neopazne. Sem sodi na primer strupeni smrček, ki je zelo podoben spužvi. Grobe glave in goba zelena smrtna kapica so prav tako težki: simptomi se pogosto pojavijo šele nekaj dni ali celo tednov kasneje po obroku. Shranjevalno zdravljenje takrat ni več mogoče. Druge vrste, kot je Satanov jurček, običajno takoj povzročijo hude prebavne težave z bolečinami v trebuhu in drisko.
Nasvet
Te lastnosti ne kažejo na užitnost vrste gob: Tudi strupene gobe spremenijo barvo / ne spremenijo barve, jedo jih polži ali pa so v preizkusu okusa surovega okusa blagega.
