Kmalu po močnem nalivu se v svežem poletnem jutru odpravite z družino na lov za gobami. Med junijem in oktobrom boste okusne gobe našli ne le v gozdovih, ampak predvsem na travnikih, pašnikih in poljih. S seboj vzemite zračno košaro (ne plastične vrečke!) in oster nož za gobe ali zelenjavo, nato pa lahko začnete iskati. Vendar bodite previdni: številne krastače so zelo podobne slastni gobi.
Kje lahko nabirate gobe in katere sorte so užitne?
Gobe lahko nabirate med junijem in oktobrom, predvsem na travnikih, pašnikih in poljih. Užitne vrste gob so travniški goban (Agaricus campestris), gozdni goban (Agaricus silvaticus) in ovčji goban (Agaricus arvensis). Vendar bodite previdni zaradi morebitne zamenjave s strupenimi gobami.
Te vrste gob lahko jeste
Iz supermarketa poznaš samo dve vrsti gob - belo in rjavo. Vendar ne gre za dve različni vrsti, temveč le za različne barve iste sorte. Toda ali ste vedeli, da obstaja približno 50 različnih vrst gob, od katerih so mnoge užitne? Predstavljamo vam najpomembnejše.
Travniška goba
Travniška goba (Agaricus campestris, poznana tudi kot poljski egerling) je verjetno najbolj znana in dragocena užitna goba. Najdete jo lahko med junijem in oktobrom na travnikih, pašnikih in poljih, čeprav se je populacija nekoč razširjene glive močno zmanjšala zaradi upada pašnikov za krave in ovce.
Gozdna goba
Gozdno gobo ali krvavko (Agaricus silvaticus) najdemo med julijem in oktobrom predvsem v iglastih, redkeje v listnatih gozdovih. Njegov videz je zelo spremenljiv, vendar običajno svetlo rjavkast z rjavimi do temno rjavimi vlaknastimi luskami. Gozdno gobo je zelo enostavno zamenjati s strupeno pegatko Egerling. Strupeno gobo pa prepoznate po karboličnem vonju, ploskve, zlasti na steblu, pa porumenijo.
Ovčja goba
Tudi dragocena užitna goba je janeževa ali ovčja goba (Agaricus arvensis). Najdemo ga od pomladi do jeseni v gozdovih, na pognojenih travnikih in pašnikih, v parkih in na travnatih mestih. Njegovo meso močno diši po janežu.
Pozor: nevarnost zmede! Prepoznavanje strupenih gob
Na žalost je gobe zelo enostavno zamenjati z različnimi strupenimi gobami, od katerih so nekatere lahko celo smrtno strupene.
Carbol Egerling ali strupena goba
Agaricus xanthodermus raste med junijem in oktobrom v listnatih gozdovih, na gozdnih robovih, na jasah, travnikih in v parkih. Od njegovih užitnih sorodnikov ga lahko ločite po teh lastnostih:
- neprijeten karbolni vonj (" vonj po bolnišnici")
- to se včasih zgodi le pri kuhanju
- Meso na dnu postane krom rumeno, ko se natisne ali izreže
kroglične gobe
Obstajajo številne zelo strupene gobe smrtonosne klobučke, ki so na prvi pogled zmedeno podobne užitnim gobam. Lahko pa jih prepoznate po tipični čebulici (pogosto pod zemljo) in belih ali svetlih lamelah.
Nasvet
V vsakem mestu so gobarski svetovalci, ki so opravili posebno izobraževanje in vam lahko natančno povedo, ali so gobe, ki so jih nabrali, užitne ali ne. Vendar okužba s črvi ali polži ni znak, da je goba užitna.
