Breskve imajo najboljši okus, ko so sveže nabrane, a le malo ljudi ima breskve na svojem vrtu. Če si želite narediti zalogo, je najbolje, da izkoristite sezonsko ponudbo na trgu. Nato lahko s preprostimi sredstvi ohranite sočno sadje doma.
Kako konzervirati breskve?
Za konzerviranje breskev potrebujete kozarce za konzerviranje, vodo, sladkor, vanilijev sladkor ali strok, sol in začimbe. Sadeže operemo, olupimo, razkoščičimo in porazdelimo po kozarcih. Osnovo za konzerviranje se segreje in prelije, preden se kozarci zaprejo in zavrejo v konzervi ali pečici.
Kako pravilno shraniti breskve
Najprej potrebujete dovolj kozarcev za konzerviranje, ki jih morate malo pred konzerviranjem sterilizirati. To storite tako, da kozarce zavrete ali jih za deset minut postavite v pečico na 100 stopinj. Za osnovo pripravite vodo, sladkor, vanilijev sladkor ali vanilijev strok in malo soli.
- Breskve operite pod tekočo vodo.
- Potem olupite sadje. Najprej navzkrižno zarežite lupino in breskve položite v vrelo vodo. Nato breskve sperite pod mrzlo vodo. Lupino je zdaj mogoče enostavno odstraniti.
- Breskve razpolovite in odstranite koščico.
- Če želite, lahko breskve razdelite tudi na koščke.
- Sedaj pripravite osnovo za konzerviranje iz vode, sladkorja in preostalih sestavin. Eksperimentirate lahko z začimbami po svojem okusu.
- Polovičke ali koščke breskev razdelite med kozarce.
- Prelijemo z vročo juho. Plodovi morajo biti popolnoma pokriti.
- Obrišite rob stekla do suhega in namestite ali privijte pokrov.
Naslednji korak je konzerviranje kozarcev. Za to sta primerna stroj za konzerviranje ali pečica.
V stroju za konzerviranje
Kozarcev ne postavljajte preblizu skupaj v kotliček in natočite vodo do polovice kozarcev. Hrano kuhajte 30 minut pri 75 stopinjah. Vendar bodite pozorni na podatke proizvajalca kotla. Po preteku časa kuhanja pustite, da se kozarci nekoliko ohladijo v kotličku.
V pečici
Tukaj postavite kozarce v globoko posodo za zbiranje tekočine in dodajte približno 2 cm vode. Pekač postavimo v hladno pečico in jo segrejemo na 175 stopinj. Pazi na očala. Če se v zvarku pojavijo mehurčki, izklopite pečico. Kozarci nato ostanejo v pečici pol ure
Kozarce po pol ure vzamemo iz kotlička ali pečice in pustimo, da se popolnoma ohladijo pod krpo na delovnem pultu. Kozarce hranite na hladnem in temnem mestu. Konzervirane breskve lahko hranimo več mesecev.
